水基富PUFAs食品乳液中PUFA酰基界面折叠构象对其氧化行为的影响机制

项目负责人刘君
依托单位河南工业大学
立项年份2022
学科分类生命科学部
资助来源国家自然科学基金
项目状态已立项
资助金额¥30.0万
批准号32201939

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