外源氨基酸干预H.uvarum与S.cerevisiae混菌发酵产乙酸高级醇酯的机制研究

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该负责人其他项目

• p53乙酰化修饰-PHLDA3-代谢重编程轴调控血管内皮细胞氧化应激在放射性肺损伤中的作用机制研究（国自然，胡凯，2025）
• 基于多模态数据的脑出血定量分析与风险预测研究（国自然，胡凯，2022）
• circPRKCE靶向TGF-β/Smad7通路抑制EMT参与落新妇苷防治放射性肺纤维化的作用及机制研究（国自然，胡凯，2020）
• 产业关键共性技术研发的财政激励机制优化研究（国社科，胡凯，2019）
• 高维燃烧模型的整体解适定性研究（国自然，胡凯，2019）
• 微生物在黑色页岩镍钼矿形成和转变中的成矿地球化学意义（国自然，胡凯，2019）
• 文献知识的类地理空间可视化建模研究（国自然，胡凯，2019）
• 激发巨噬细胞的抗复发性HSK新型DNA疫苗研制及免疫机制研究（国自然，胡凯，2018）

西北农林科技大学其他项目

• 茶树维管发育调控因子CsPHB加强BR信号转导重塑木质部形态提高耐旱性的机制解析（国自然，龚春梅，2025）
• 人体摆臂启发的主动悬架系统故障诊断与仿生容错控制研究（国自然，黄腾龙，2025）
• 肉牛HMGA2基因单/双碱基突变模型构建及其调控肌肉发育的机制解析（国自然，黄永震，2025）
• 枣与酸枣特色三萜生物合成通路及组织特异积累的转录调控机制解析（国自然，黄建，2025）
• PCV2感染促进初始CD4⁺T细胞向Tregs分化的分子机制研究（国自然，黄勇，2025）
• 新型抗抑郁鸟巢菌素二萜类药物先导分子发现及作用机制研究（国自然，高锦明，2025）
• 生境-荧光生理协同的水培番茄氮肥决策方法研究（国自然，高攀，2025）
• 木藜芦烷二萜leucotholA、pierisformosinA和rhodomolleinXVII的全合成研究（国自然，高志宇，2025）

食品贮藏与保鲜学科其他项目

• 干腌火腿中天然抗氧化肽调控肠道细胞氧化应激的作用机制研究（国自然，邢路娟，2020）
• 低频超声波驱动下花色苷与酪蛋白胶束互作及互稳机制研究（国自然，杨敏，2020）
• 多糖/蛋白质相互作用抑制外裹糊鱼块深度油炸过程油脂渗透的机制（国自然，陈季旺，2020）
• 酪蛋白粒子稳定的高内相O/W界面行为及其风味缓释机制研究（国自然，徐献兵，2020）
• 嵌段型直链糊精的酶法合成机制及其增溶客体分子构效关系研究（国自然，柏玉香，2020）
• 基于诱导蛋白质交联形成网状结构改善荞麦馒头品质的研究（国自然，郭晓娜，2020）
• 脂溶性微胶囊抗氧化剂的制备及其对油脂氧化的调控机制研究（国自然，刘滢，2020）
• 铁核桃油中脂质伴随物在自动氧化过程中的相互作用机制研究（国自然，高盼，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）