酒类酒球菌降解糖苷产香关键葡萄糖苷酶基因确定及调控研究

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该负责人其他项目

• 基于分子间过硫基转移卤代芳烃及烯烃过硫化反应（国自然，李亚辉，2021）
• 低渗透压裂水平气井多场耦合热变规律及裂缝诊断理论研究（国自然，李亚辉，2019）
• 磷酸酶和内源性大麻系统对昆明小鼠精子运动性的调控作用及机制研究（国自然，李亚辉，2018）
• 树鼩精子获能与顶体反应的分子基础及调控机制（国自然，李亚辉，2014）
• 睾丸特异性蛋白激酶与精子功能调控的分子机理研究（国自然，李亚辉，2010）

江苏省农业科学院其他项目

• 动物传染病学（国自然，李彬，2026）
• 酶响应表面结构特性反转介导的功能因子纳米载体肠道吸收增效机制解析（国自然，冯进，2025）
• 砧用瓠瓜抗根腐病基因LsRfor81的图位克隆及功能验证（国自然，刘金秋，2025）
• 猪肺炎支原体感染上调呼吸道上皮黏蛋白MUC5AC的机制（国自然，卞婷，2025）
• 簇毛麦2VL上抗纹枯病主效基因定位、克隆与创新利用（国自然，吴纪中，2025）
• 基于ACCase多点突变定向创制抗ACCase抑制剂类除草剂水稻新种质（国自然，周珍珍，2025）
• 转录因子MsWRKY40调控紫花苜蓿抗铝毒的分子机制研究（国自然，孙果丽，2025）
• 水稻田典型复杂作业场景的无人农机实景导航方法研究（国自然，张皙雅，2025）

食品酿造学科其他项目

• 苹果酒发酵过程中酿酒酵母代谢展青霉素的分子机制（国自然，彭帮柱，2019）
• 多组学解析高盐稀态酱油工业化酿造过程中特征香气品质的形成机制（国自然，冯云子，2019）
• 宁夏本土酵母NX11424发酵的赤霞珠葡萄酒中水果香气特征的形成机制解析（国自然，孙悦，2019）
• 小麦面筋蛋白肽改善酿酒酵母多重耐性的分子机制研究（国自然，赵海锋，2019）
• 基于微生物多态性协同作用探索白酒固态发酵机制（国自然，韩北忠，2019）
• 基于合成微生物生态系统进化分析的黄酒中生物胺代谢分子机制研究（国自然，夏小乐，2019）
• 基于多组学解析特香型白酒酿造过程乙醇诱导异常毕赤酵母产酯代谢机制（国自然，付桂明，2019）
• 贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒主要呈香物质陈酿演化及微氧调控机制（国自然，张军翔，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）