茶汤回甘滋味效应形成机制研究

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该负责人其他项目

• 基于生物分子互作与摩擦学的茶叶涩感机制研究（国自然，许勇泉，2025）
• 钙离子对绿茶儿茶素呈味效应影响机制研究（国自然，许勇泉，2022）
• 茶汤“回甘”滋味效应化学基础研究（国自然，许勇泉，2011）

中国农业科学院茶叶研究所其他项目

• CsGRP8-CsPRR模块调控茶树低温抗性的机制（国自然，丁长庆，2025）
• 儿茶素影响茶汤关键香气物质的释放行为及分子机理研究（国自然，冯智慧，2025）
• CsBES1及其靶基因CsTPR调控茶树叶脉弯曲的分子机理（国自然，刘浩然，2025）
• 茶汤萜类香气物质增甜效应及其与甜味物质互作机制研究（国自然，卫聿铭，2025）
• 细胞自噬基因ATG与白化茶氨基酸特异性累积的互作机制研究（国自然，姚明哲，2025）
• 寄主植物挥发物对茶尺蠖及近缘种灰茶尺蠖识别TypeII性信息素增效作用的分子机制（国自然，孙亮，2025）
• 基于同源异类融合信息的工夫红茶发酵品质三维一体时空分布反演与“数智”感知研究（国自然，安霆，2025）
• 茶树CsHMGR1在调控香叶醇合成和香气形成中的功能及分子机制（国自然，方瀚墨，2025）

茶学学科其他项目

• 氮肥运筹条件下碳氮代谢互作对荸荠产量和品质的影响及其机制（国自然，高美萍，2020）
• 转录因子CsVOZ2调控黄瓜耐盐胁迫的分子生理机制（国自然，马斯，2020）
• 黄瓜转录因子CsMADS-RIN调控脂氧合酶基因CsLOX09及CsLOX23参与醛类香气形成的分子机理（国自然，陈书霞，2020）
• 脂氧合酶TomLOXB调控番茄果实类胡萝卜素积累的分子机制（国自然，刘丽红，2020）
• 硫苷介导的芥菜菌核病抗性分子调控机制研究（国自然，朱祝军，2020）
• 土壤微生物群落和根系分泌物影响魔芋软腐病发生的生物学机制（国自然，吴金平，2020）
• miR398参与SA诱导番茄耐盐性的作用机制研究（国自然，何勇，2020）
• 叶用莴苣LsARF5介导生长素调控高温抽薹的机制（国自然，郝敬虹，2020）