基于羰基化修饰介导的鳙鱼冻藏过程中蛋白质消化吸收特性变化机制

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该负责人其他项目

• ZrO₂基超表面的智能设计与电磁吸收调控（国自然，高嵩，2025）
• 利用冷冻电镜断层扫描技术对线粒体融合过程的研究（国自然，高嵩，2023）
• 主客体设计多尺度碳负载单原子电催化剂的可控制备与氧还原性能研究（国自然，高嵩，2021）
• 肿瘤浸润CD8+ T细胞的线粒体-内质网耦联对其命运影响的机制研究（国自然，高嵩，2021）
• 用于硼中子俘获治疗的超短回波时间磁共振硼-10定量成像方法学研究（国自然，高嵩，2020）
• 基于少层全介质超表面的全空间光场多功能调控研究（国自然，高嵩，2020）
• 20世纪美国犹太人阿利亚运动研究（国社科，高嵩，2020）

扬州大学其他项目

• 超声空化效应激活cGMP依赖性蛋白激酶参与牛肉嫩化过程的机制研究（国自然，孟祥忍，2026）
• 自由基介导的四种多环芳烃在油脂热处理中氯代反应途径与分子取代机制研究（国自然，徐鑫，2026）
• 效能增值评价模型驱动教师专业发展的内在机制与支持策略研究（国自然，谢小蓉，2026）
• 基于人格剖面的初中生心理健康风险评估及家校协同干预体系构建（国自然，王明忠，2026）
• 乳酸乳球菌生物转化橙皮苷C环裂解生成根皮酸的机制研究（国自然，王智荣，2026）
• 煎炸植物油关键呈色物质鉴定、微观—宏观量化模型及生成路径研究（国自然，梁丽，2026）
• 灰树花Kokumi肽呈味机理及其构效关系研究（国自然，李倩，2026）
• 7S-EGCG冰—水界面竞争吸附维持肌球蛋白构象稳态的分子机制（国自然，王恒鹏，2026）