草鱼肉油炸过程中特征风味物质形成机制研究

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该负责人其他项目

• 草鱼肉烤制过程中脂质氧化与美拉德反应协同形成特征风味物质机制研究（国自然，李金林，2025）
• 食盐轻度腌制联合低温冷藏抑制草鱼肉风味劣化机制研究（国自然，李金林，2020）
• 烯烃歧化的耦合效应对费-托合成产物选择性的调控机制研究（国自然，李金林，2019）
• 数据驱动的远程医疗资源调度优化（国自然，李金林，2019）
• 淡水鱼加工过程中油煎促进其脂肪氧化型香味物质形成机制研究（国自然，李金林，2017）
• 2016年大数据驱动的管理与决策研究学术研讨会（国自然，李金林，2016）
• 高稳定性和产物选择性可控的钴基费-托合成催化剂研究（国自然，李金林，2014）
• 医疗与健康的数据分析与决策（国自然，李金林，2014）

江西师范大学其他项目

• 昆虫通过Yki-Foxo模块的乙酰化修饰权衡生长和免疫防御的机制探究（国自然，周紫堂，2026）
• 基于益生菌的复合免疫激活剂的构建及其抗肿瘤效果的研究（国自然，曾思敏，2026）
• 微米水滴高效抑菌机制及在三文鱼保鲜的绿色应用研究（国自然，山珊，2026）
• 基于噬菌体-MOF荧光阵列集成微流控芯片的多重致病菌快速检测技术研究（国自然，邵艳娜，2026）
• 转录因子TFEB通过调控溶酶体活性介导肿瘤干细胞不对称分裂的机制研究（国自然，魏满坤，2026）
• 水溶性紫苏多酚消减冷藏草鱼肉劣变风味物质的机制研究（国自然，涂宗财，2026）
• eccDNA-circRNA-ROS轴介导东乡野生稻低温适应机制研究（国自然，杜尚广，2026）
• 晶体场与陷阱态协同调控构筑Eu2+基高效近红外长余辉发光材料及其应用研究（国自然，丁松松，2026）

生命科学部学科其他项目

• [32604375·生命科学]（国自然，杨鸽，2026）
• [32601347·生命科学]（国自然，2026）
• [32601855·生命科学]（国自然，郭旖，2026）
• [32660271·生命科学]（国自然，魏钰卜，2026）
• [32660121·生命科学]（国自然，于浩飞，2026）
• [32601532·生命科学]（国自然，阿依左合热·吐地，2026）
• LsFUL上游调控因子响应高温启动叶用莴苣抽薹开花的作用机制研究（国自然，韩莹琰，2024）
• 番茄高温单性结实形成的遗传基础及调控网络（国自然，崔霞，2024）