基于仿生味觉与脑电双模态信息融合的黄酒味觉特征量化机理研究

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该负责人其他项目

• 基于导电聚合物/金属纳米颗粒复合材料味觉传感器系统的黄酒陈酿特性探讨和滋味品质量化机理解析（国自然，韦真博，2015）
• 绿茶滋味品质的伏安型电子舌检测机理研究（国自然，韦真博，2012）

浙江大学其他项目

• TheMacroeconomicImpactofTariffsinaLowInterestRateWorld（国自然，MiaoJianjun，2026）
• 人工智能驱动的算法信贷歧视：表现形态、作用机制与经济后果（国自然，张子龙，2026）
• 个税累计预扣制度下的可预期收入波动、消费平滑与资产负债表调整（国自然，任远，2026）
• 绿色金融契约的结构漏洞研究：以可持续发展挂钩债券为例（国自然，周舟，2026）
• 生成式人工智能对平台双边市场的影响机制与治理优化研究（国自然，袁哲，2026）
• 投资者有限注意力约束下信息技术进步的经济效应研究——基于股票市场反馈效应的理论分析（国自然，叶智强，2026）
• 元胡通络方调控NLRP3乳酸化介导的滑膜巨噬细胞焦亡改善膝骨关节炎症的机制研究（国自然，宋思雨，2026）
• 石杉碱甲调控Lp1+小胶质-中性粒细胞生态位重塑发挥抗急性缺血性脑卒中的作用机制研究（国自然，钱竞扬，2026）

食品风味感官评价与品质学科其他项目

• 电子舌味觉传感器阵列交互响应机制研究（国自然，田师一，2019）
• 基于“口腔摩擦学”研究微粒化蛋白质/多糖复合物脂质口感的形成机制（国自然，庞志花，2019）
• 口腔加工中食盐对干腌火腿特征香气感知的影响机制（国自然，陈艳萍，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）