乳脂球膜组成对乳脂结构的影响及机理研究

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该负责人其他项目

• 流—力—化多场耦合作用下碳酸盐岩碳封存弹性响应机理与模型研究（国自然，陈敏，2026）
• 面向口腔癌circRNA生物标志物挖掘的关键方法及其应用研究（国自然，陈敏，2025）
• 马克思对“机器难题”的持续性求解及其当代启示研究（国社科，陈敏，2025）
• 二色补血草转录因子LbWRKY26调控盐腺发育的分子机制研究（国自然，陈敏，2025）
• Foxo1表达异常导致多囊卵巢综合征发生的致病机制研究（国自然，陈敏，2025）
• 微型抗污染电化学传感器的构建及其在泪液细胞因子检测中的应用研究（国自然，陈敏，2024）
• CCDC189在精子鞭毛形成过程中的功能及作用机制研究（国自然，陈敏，2023）
• 明胶多肽侧链结构调控及其在锂硫电池中的固硫机制研究（国自然，陈敏，2023）

青岛农业大学其他项目

• DcBZR1-DcbHLH062介导BR信号参与香石竹高温应答的机制解析（国自然，万雪丽，2025）
• 吡唑醚菌酯通过烯酰辅酶A水合酶Ech1抑制苹果炭疽叶枯病菌无性生殖的机制解析（国自然，任维超，2025）
• 乳酸菌GX118的Ⅲ类细菌素调控虹鳟肠道菌群-屏障互作及拮抗杀鲑气单胞菌的分子机制（国自然，任贻超，2025）
• 影响A型塞尼卡病毒种内重组热点形成的分子机制研究（国自然，刘拂晓，2025）
• 生物扰动对近岸沉积环境微生物驱动DMSP循环的影响及生态机制研究：以刺参扰动为例（国自然，刘骥，2025）
• 大葱抽薹基因的鉴定及其响应低温调控抽薹的分子机制（国自然，吕丙盛，2025）
• 鲜切苹果表面涂膜结构演变驱动水杨酸/钙协同释放调控环核苷酸门控通道的机制（国自然，吴昊，2025）
• 转录因子MYB调控苹果枝条木质素合成通路抗苹果绵蚜分子机制（国自然，周洪旭，2025）

食品脂质学科其他项目

• 脂肪球对运载叶黄素消化吸收的影响及机制研究（国自然，梁丽，2019）
• BaP在油脂热处理过程中的化学转化机制与迁移变化规律（国自然，刘国艳，2019）
• 植物油中油脂组成影响植物甾醇生物利用度的机理研究（国自然，常明，2019）
• 油脂连续流酶法脱酸与功能酯的同步生成机制研究（国自然，郑明明，2019）
• 乳脂肪球微观结构对乳脂肪氧化稳定性的影响及作用机制（国自然，姚云平，2019）
• 溶剂对脂肪酶位置特异性的影响规律及机制解析（国自然，王小三，2019）
• 油脂脱臭馏出物中PAHs、OPAHs和ClPAHs的酶解机制及安全评估（国自然，吴时敏，2019）
• 界面原位亲疏水可调的脂肪酶二维纳米反应器的构建及催化机理研究（国自然，时杰，2018）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）