宰后ROS导致的氧化应激对牛肌肉线粒体及牛肉品质的影响

工具

查询更多基金项目 | 智能选刊推荐

该负责人其他项目

• 欧姆加热亚致死金黄色葡萄球菌的修复及其机制研究（国自然，戴瑞彤，2022）
• 基于定量蛋白质组学研究宰后成熟期间牛肉肉色褐变的相关分子机制（国自然，戴瑞彤，2015）
• 欧姆加热肉制品蛋白质降解、脂肪氧化及微生物安全性研究（国自然，戴瑞彤，2012）
• 琥珀酸-琥珀酸脱氢酶体系对肉中高铁肌红蛋白还原作用机理及与肉色稳定性关系（国自然，戴瑞彤，2010）
• 高铁肌红蛋白还原酶作用机理及与肉色稳定性关系研究（国自然，戴瑞彤，2007）

中国农业大学其他项目

• 基于土壤水—力信息同步感知的玉米播种机下压力—镇压力协同调控方法研究（国自然，和贤桃，2026）
• 面向复杂农田环境的马铃薯播深株距微波稀疏成像与原位检测方法（国自然，毛旭，2026）
• 基于高速滚切与标准草长调控的青贮玉米茎秆变曲率切段方法研究（国自然，王海翼，2026）
• 双歧杆菌胞外囊泡介导Vsig4-Kupffer细胞轴调控肝脏免疫稳态的分子机制（国自然，尚楠，2026）
• 玉米播种异位覆土—梯度镇压过程解析及种床架构调控方法（国自然，何进，2026）
• 基于介孔限域—极性位点效应协同的骨炭定向吸附离子型有机物作用机制（国自然，刘贤，2026）
• 混联式混动拖拉机犁耕机组多源动热负载匹配与高效平稳作业控制研究（国自然，温昌凯，2026）
• 跨尺度关联与动力学驱动的黄瓜病害复合侵染演化及调控机制研究（国自然，张一丁，2026）

食品安全与质量控制学科其他项目

• 细胞自噬参与NO诱导番茄果实抗灰霉病作用机制研究（国自然，申琳，2020）
• 转录因子NOR-like1调控番茄果实角质层形成的分子机制（国自然，傅达奇，2020）
• NAC-乙烯-IAA调控网络在番茄果实成熟中的作用解析（国自然，寇晓虹，2020）
• 草莓果实PIs分子响应灰霉菌侵染机理探究（国自然，徐艳群，2020）
• 能量状态和呼吸代谢参与采后莲雾果实絮状软化劣变的作用机制研究（国自然，张珅，2020）
• NO介导的S-亚硝基化修饰调控双孢蘑菇采后褐变的机制（国自然，刘瑞玲，2020）
• 基于果胶代谢研究柑橘果实枯水发生与调控机制（国自然，曹锦萍，2020）
• PLD介导的ROS调控Trichothecium roseum致病和产毒的分子机制（国自然，薛华丽，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）