发酵乳中风味物质指纹图谱的构建及其相关功能基因调控机理的研究

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该负责人其他项目

• 缓解微塑料暴露引起肝毒性益生菌的筛选及其作用机制研究（国自然，丹彤，2025）
• 传统发酵食品中乳酸菌的生物多样性及适应性进化机制的研究（国自然，丹彤，2023）
• 酸奶发酵剂菌株半乳糖代谢通路的重塑及其调控机理的研究（国自然，丹彤，2020）
• 基于三代测序技术研究嗜热链球菌胞外多糖的生物合成机制（国自然，丹彤，2018）

内蒙古农业大学其他项目

• 荒漠草原异质性地表沙尘释放过程及其影响机制研究（国自然，左小锋，2026）
• 沙漠柔性支架光伏流场异变与板面损伤机理（国自然，蒙仲举，2026）
• 片沙覆盖黄土区坡面含沙水流驱动土壤分离过程的水动力学机制（国自然，周春红，2026）
• 毛乌素沙地湖泊—地下水系统冻融期水盐交换及驱动机制研究（国自然，任晓辉，2026）
• 盐—旱双胁迫下河套灌区人工林水力安全阈值与适应策略（国自然，盖佳敏，2026）
• 草原畜牧业绿色转型机制与路径：生态补偿和内生驱动的协同效应（国自然，杜富林，2026）
• 融入乡风要素的家庭农牧场信用生成机理、评级体系与提升路径研究（国自然，李战江，2026）
• 畜牧业社会化服务对牧户畜草管理行为的影响机制、系统交互与政策优化研究（国自然，李洁，2026）

食品发酵学科其他项目

• 黑果枸杞花色苷类物质调控柴达木双层环伞菌多糖合成的作用机制（国自然，焦迎春，2019）
• 寇氏隐甲藻二十碳五烯酸定向合成的分子调控机制（国自然，肖正，2019）
• 转硫循环途径在酿酒酵母产硫化氢中的作用机制解析研究（国自然，伍新宇，2019）
• 基于PDR转运蛋白增强重组酿酒酵母分泌β-胡萝卜素能力的分子机制（国自然，燕国梁，2019）
• 多策略调控谷氨酸棒杆菌发酵生产L-半胱氨酸的研究（国自然，刘君，2019）
• 酶协同微生物发酵燕麦多酚的释放和转化机制研究（国自然，陈功，2019）
• 转录因子Swi6调控灵芝三萜生物合成的分子机制研究（国自然，赵明文，2019）
• 基于多维度组学技术及其关联分析的微生物法合成中链脂肪酸全局瓶颈步骤解析（国自然，吴俊俊，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）