适冷几丁质酶的低温催化机制及其生物转化特性研究

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该负责人其他项目

• 涡旋光源的波长调谐和轨道角动量调控特性研究（国自然，付星，2019）
• 齐型空间上的Musielak-Orlicz Hardy空间实变理论（国自然，付星，2017）
• 基于动态工作点新机理的线状泵浦板条基模激光器研究（国自然，付星，2013）

华中农业大学其他项目

• 果糖激酶基因ClFRK1调控西瓜嫁接愈合的机制研究（国自然，黄远，2025）
• 基于生物结皮因子的土壤侵蚀模型优化与评价（国自然，黄琬雲，2025）
• 农田土壤减污的物化过程与固碳耦合机制（国自然，黄巧云，2025）
• 基于无偏特征学习与质量感知的深度伪造人脸检测方法研究（国自然，黄宝金，2025）
• 草莓BRE-MYB117a复合体协同调控开花时间和花序结构的功能研究（国自然，鲁瑞，2025）
• 二化螟Hsp19防御Cry1Ca成孔的分子机制研究（国自然，马伟华，2025）
• 整合种源精准鉴定的猪泛组学填充平台研究（国自然，马云龙，2025）
• 嗜神经病毒通过调控GPR17介导的乳酸代谢途径逃逸先天性免疫反应的机制（国自然，隋保坤，2025）

食品生物化学学科其他项目

• 类黄酮/直链淀粉主客体型超分子稳定Pickering乳液凝胶的跨尺度机制（国自然，刘本国，2020）
• 没食子酸烷基酯对南极磷虾油的抗氧化作用规律和机理（国自然，刘惠麟，2020）
• 基于底物结构特征的黄原胶内切酶的催化性能解析及分子改造（国自然，杨帆，2020）
• 纤维二糖差向异构酶热稳定性与反应选择性的优化调控研究（国自然，陈秋铭，2020）
• 类胡萝卜素在亚麻籽油脂体中的组装及磷脂膜介导的转运机制（国自然，陈亚淑，2020）
• 脉冲电场复合磷酸化修饰降低卵清蛋白致敏性的分子机制研究（国自然，杨文华，2020）
• Paracoccus kondratievae来源酶HylD1和HylD2水解邻苯二甲酸酯侧链酯键的分子识别机制（国自然，徐友强，2020）
• 肠道优势菌对不同酯化度果胶调节机体代谢的干预机制（国自然，谭惠子，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）