基于底物结构特征的黄原胶内切酶的催化性能解析及分子改造

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该负责人其他项目

• 寒地黑土冻融相变传质与调控（国自然，杨帆，2026）
• 智能国际传播驱动涉疆信息地缘风险协同治理研究（国社科，杨帆，2025）
• 新内生发展模式下农业生产性服务业影响农户可持续生计的机制研究（国自然，杨帆，2025）
• 高句丽都邑区制陶业的考古学研究（国社科，杨帆，2025）
• 新民主主义革命时期美国共产主义报刊对中共形象的塑造研究（国社科，杨帆，2025）
• 四省涉藏州县和美乡村建设评价与路径优化研究（国社科，杨帆，2025）
• 嗜盐菌Haloferaxvolcanii固定二氧化碳的界面电子传递机制研究（国自然，杨帆，2025）
• 2-羟基查尔酮通过抑制BDH活性抗淋病奈瑟菌的作用及机制研究（国自然，杨帆，2025）

大连工业大学其他项目

• 食品安全快速检测（国自然，陈翊平，2026）
• Ligilactobacillusmurinus胞外囊泡中miRNA的功能解析及其保护肠道屏障的分子网络机制研究（国自然，任晓萌，2025）
• CpxAR双组分系统调控阪崎克罗诺杆菌胁迫耐受及毒力的效应及机制研究（国自然，夏效东，2025）
• 马克思克鲁维酵母JY-1促进酪蛋白免疫调节活性肽释放的分子机制研究（国自然，姜淑娟，2025）
• 木糖醇-乳清蛋白复合物基于肠-肝轴改善胰岛素抵抗的多级调控机制研究（国自然，孔繁华，2025）
• 糖基化蛋白熵弹性缓冲理论驱动的姜黄素递送生物力学消化与力-代谢耦合机制研究（国自然，宋亮，2025）
• 南极磷虾油磷脂囊泡-壳聚糖基水凝胶通过Nrf2/AMPK/NF-κB调控运动诱导代谢应激机制（国自然，张倩，2025）
• 酶驱动食品多糖基微纳米马达负载体系的构筑及其协同功能化（国自然，张思敏，2025）

食品生物化学学科其他项目

• 适冷几丁质酶的低温催化机制及其生物转化特性研究（国自然，付星，2020）
• 类黄酮/直链淀粉主客体型超分子稳定Pickering乳液凝胶的跨尺度机制（国自然，刘本国，2020）
• 没食子酸烷基酯对南极磷虾油的抗氧化作用规律和机理（国自然，刘惠麟，2020）
• 纤维二糖差向异构酶热稳定性与反应选择性的优化调控研究（国自然，陈秋铭，2020）
• 类胡萝卜素在亚麻籽油脂体中的组装及磷脂膜介导的转运机制（国自然，陈亚淑，2020）
• 脉冲电场复合磷酸化修饰降低卵清蛋白致敏性的分子机制研究（国自然，杨文华，2020）
• Paracoccus kondratievae来源酶HylD1和HylD2水解邻苯二甲酸酯侧链酯键的分子识别机制（国自然，徐友强，2020）
• 肠道优势菌对不同酯化度果胶调节机体代谢的干预机制（国自然，谭惠子，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）