类黄酮/直链淀粉主客体型超分子稳定Pickering乳液凝胶的跨尺度机制

工具

查询更多基金项目 | 智能选刊推荐

该负责人其他项目

• 食源性酚酸-葡聚糖缀合物与α-葡萄糖苷酶的互作机制研究（国自然，刘本国，2017）
• 类黄酮/羟丙基-β-环糊精超分子体系的主客体识别机理研究（国自然，刘本国，2011）

河南科技学院其他项目

• 氟激活Piezo1介导Ca2+内流致绵羊结肠黏膜上皮细胞铁死亡的分子机制（国自然，刘静，2025）
• 基于二氢乳清酸脱氢酶结构的新型除草剂分子设计与合成（国自然，南甲戌，2025）
• TaRTF1调控小麦茎基腐病抗性的分子机制研究（国自然，吕国国，2025）
• 番茄潜叶蛾UDP-糖基转移酶TmUGT33BH1代谢寄主植物α-番茄碱的分子机制（国自然，吕栋标，2025）
• SlCOL1-SlAGL24模块调控番茄成花逆转的分子机制解析（国自然，孙要光，2025）
• CsKAO调控黄瓜主蔓长度发育的分子机制研究（国自然，张孟茹，2025）
• 可降解微塑料对典型农田土壤有机碳形成和稳定的微生物影响机制（国自然，张海鑫，2025）
• 小反刍兽疫病毒V蛋白下调lncRNAIRF1-AS抑制Ⅲ型干扰素产生的分子机制（国自然，文博，2025）

食品生物化学学科其他项目

• 适冷几丁质酶的低温催化机制及其生物转化特性研究（国自然，付星，2020）
• 没食子酸烷基酯对南极磷虾油的抗氧化作用规律和机理（国自然，刘惠麟，2020）
• 基于底物结构特征的黄原胶内切酶的催化性能解析及分子改造（国自然，杨帆，2020）
• 纤维二糖差向异构酶热稳定性与反应选择性的优化调控研究（国自然，陈秋铭，2020）
• 类胡萝卜素在亚麻籽油脂体中的组装及磷脂膜介导的转运机制（国自然，陈亚淑，2020）
• 脉冲电场复合磷酸化修饰降低卵清蛋白致敏性的分子机制研究（国自然，杨文华，2020）
• Paracoccus kondratievae来源酶HylD1和HylD2水解邻苯二甲酸酯侧链酯键的分子识别机制（国自然，徐友强，2020）
• 肠道优势菌对不同酯化度果胶调节机体代谢的干预机制（国自然，谭惠子，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）