等离子体氧化微环境对虾类TM结构及致敏性的影响机制

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该负责人其他项目

• AI驱动的多种食源性致病菌DNA-AgNCs仿生味觉微流控荧光传感现场快速检测方法（国自然，成军虎，2026）
• 等离子体介导的氧化在灭活单增李斯特菌过程中诱导抗性的分子机制（国自然，成军虎，2022）

华南理工大学其他项目

• 物理-类脑融合计算驱动的城市能源-算力耦合网络动态主动韧性研究（国自然，钱瞳，2026）
• 基于切换系统理论的异构新能源设备规范对称性分析及宽频振荡抑制（国自然，陈垣，2026）
• 无机固废双功能材料耦合有机固废吸附气化制氢的强化机理与AI驱动优化（国自然，唐玉婷，2026）
• 强随机扰动下海岛微网多能互补系统的能-碳协同运行与分布鲁棒优化研究（国自然，李盛林，2026）
• 新能源电力系统多时间尺度随机性的统一表征及协同平抑方法（国自然，陈嘉俊，2026）
• 容感一体化纳米晶磁芯高功率密度无线电能传输方法研究（国自然，罗志超，2026）
• 微液层接触线非平衡迁移驱动的沸腾危机形成机制研究（国自然，张晋铭，2026）
• 基于仿生导热结构的细胞复温热场调控方法与机理研究（国自然，吴兴辉，2026）

食品工程学学科其他项目

• 超高压调控花色苷与蛋白质相互作用机制研究（国自然，廖小军，2019）
• 基于介电特性和NMR信号不均衡波动的姜片微波干燥水分流动模型与调整机制研究（国自然，吕为乔，2019）
• 基于太赫兹实时监测的果蔬微波冷冻干燥过程水分分布与电磁场耦合机制及调控（国自然，黄略略，2019）
• 基于接触力学的蓝莓裹膜包装损伤机理及机构优化研究（国自然，郑兆启，2019）
• 介电离子调控射频钝化米糠脂肪酶的特性及机制研究（国自然，令博，2019）
• 超声波构建大豆分离蛋白-果胶复合传递系统的机理及效用研究（国自然，马晓彬，2019）
• 超声诱导羟乙基自由基促进红酒中黄烷-3-醇类化合物桥联聚合呈色机制研究（国自然，张清安，2019）
• 中压电场对苹果组织电、热协同破壁作用机理（国自然，李星恕，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）