基于接触力学的蓝莓裹膜包装损伤机理及机构优化研究

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天津科技大学其他项目

• β-呋喃果糖苷酶的构效关系解析及工程化改造研究（国自然，秦惠民，2026）
• 链霉菌φC31整合酶体内弱切除活性的机制解析与稳定整合系统的创建（国自然，谢周杰，2026）
• 耐热黄曲霉毒素B1降解酶的智能挖掘、脱毒机制及其理性改造研究（国自然，刘夫锦，2026）
• 基于膜靶向约束模型的广谱抗菌肽关键模块识别与定向构筑（国自然，申恩冰，2026）
• 白酒中胶红酵母菌促合成C13-降异戊二烯化合物分子机制（国自然，韩晓，2026）
• 化学—生物串联转化体系中木质素芳香单体生成调控与碳流分配机制研究（国自然，李文超，2026）
• 靶向少突胶质前体细胞的促分化/抗氧化双效纳米药物用于阿尔茨海默病治疗研究（国自然，赵冬菊，2026）
• 果胶半乳聚糖侧链驱动肠道菌群介导丁酸生成的代谢调控机制研究（国自然，芦星淼，2026）

食品工程学学科其他项目

• 超高压调控花色苷与蛋白质相互作用机制研究（国自然，廖小军，2019）
• 等离子体氧化微环境对虾类TM结构及致敏性的影响机制（国自然，成军虎，2019）
• 基于介电特性和NMR信号不均衡波动的姜片微波干燥水分流动模型与调整机制研究（国自然，吕为乔，2019）
• 基于太赫兹实时监测的果蔬微波冷冻干燥过程水分分布与电磁场耦合机制及调控（国自然，黄略略，2019）
• 介电离子调控射频钝化米糠脂肪酶的特性及机制研究（国自然，令博，2019）
• 超声波构建大豆分离蛋白-果胶复合传递系统的机理及效用研究（国自然，马晓彬，2019）
• 超声诱导羟乙基自由基促进红酒中黄烷-3-醇类化合物桥联聚合呈色机制研究（国自然，张清安，2019）
• 中压电场对苹果组织电、热协同破壁作用机理（国自然，李星恕，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）