超高压调控花色苷与蛋白质相互作用机制研究

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该负责人其他项目

• 蛋白质调控花色苷蓝化的机制研究（国自然，廖小军，2025）
• 高压二氧化碳诱导Escherichia coli O157:H7形成VBNC状态的分子机制（国自然，廖小军，2015）
• 高压二氧化碳诱导Escherichia coli O157:H7形成VBNC状态的机制（国自然，廖小军，2013）
• 高压二氧化碳对NFC桃汁流变性质的非热调控机制（国自然，廖小军，2011）
• 高压脉冲电场降解矢车菊素-3-槐糖苷的分子机制及对其抗氧化能力影响（国自然，廖小军，2007）
• 超临界状态下苹果关键内源酶钝化动力学与结构变化研究（国自然，廖小军，2005）
• 高压脉冲电场杀菌灭酶机理及对果蔬汁品质影响研究（国自然，廖小军，2003）

中国农业大学其他项目

• 基于土壤水—力信息同步感知的玉米播种机下压力—镇压力协同调控方法研究（国自然，和贤桃，2026）
• 面向复杂农田环境的马铃薯播深株距微波稀疏成像与原位检测方法（国自然，毛旭，2026）
• 基于高速滚切与标准草长调控的青贮玉米茎秆变曲率切段方法研究（国自然，王海翼，2026）
• 双歧杆菌胞外囊泡介导Vsig4-Kupffer细胞轴调控肝脏免疫稳态的分子机制（国自然，尚楠，2026）
• 玉米播种异位覆土—梯度镇压过程解析及种床架构调控方法（国自然，何进，2026）
• 基于介孔限域—极性位点效应协同的骨炭定向吸附离子型有机物作用机制（国自然，刘贤，2026）
• 混联式混动拖拉机犁耕机组多源动热负载匹配与高效平稳作业控制研究（国自然，温昌凯，2026）
• 跨尺度关联与动力学驱动的黄瓜病害复合侵染演化及调控机制研究（国自然，张一丁，2026）

食品工程学学科其他项目

• 等离子体氧化微环境对虾类TM结构及致敏性的影响机制（国自然，成军虎，2019）
• 基于介电特性和NMR信号不均衡波动的姜片微波干燥水分流动模型与调整机制研究（国自然，吕为乔，2019）
• 基于太赫兹实时监测的果蔬微波冷冻干燥过程水分分布与电磁场耦合机制及调控（国自然，黄略略，2019）
• 基于接触力学的蓝莓裹膜包装损伤机理及机构优化研究（国自然，郑兆启，2019）
• 介电离子调控射频钝化米糠脂肪酶的特性及机制研究（国自然，令博，2019）
• 超声波构建大豆分离蛋白-果胶复合传递系统的机理及效用研究（国自然，马晓彬，2019）
• 超声诱导羟乙基自由基促进红酒中黄烷-3-醇类化合物桥联聚合呈色机制研究（国自然，张清安，2019）
• 中压电场对苹果组织电、热协同破壁作用机理（国自然，李星恕，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）