基于高氧包装牛肉中菌群结构和代谢特征的二氧化碳抑菌机制研究

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该负责人其他项目

• CO2调控莓实假单胞菌2,3-BD代谢途径抑制高氧包装牛肉黄油异味形成的机制研究（国自然，杨啸吟，2023）

山东农业大学其他项目

• 数智赋能粮食全链条减损的机制与路径研究（国社科，崔钊达，2025）
• 数智时代大龄农民工就业渠道的窄化效应与包容性治理研究（国社科，张务伟，2025）
• 重点帮扶县乡村“土特产”联农带农的机制与路径研究（国社科，张明月，2025）
• 新污染物6PPD及其衍生物在土壤-植物中的运转机制及生态风险解析（国自然，李现旭，2025）
• 盐渍化对滨海农田土壤有机氮库构建的影响及其机制研究（国自然，胡国庆，2023）
• 马铃薯分泌物靶向调控土壤微生物组装配影响疮痂病发生的生态机制研究（国自然，高峥，2023）
• 农户联保贷款信用风险测度、传染效应与管控策略研究（国自然，杨莲，2023）
• 黄河三角洲土壤石油污染的生态风险评估及其毒性效应机制（国自然，杨仲康，2023）

畜产食品贮藏与保鲜学科其他项目

• 姜黄素通过RgsA抑制荧光假单胞菌致腐能力的分子机制研究（国自然，孙芝兰，2019）
• 基于IIC-loop的高活性GL肠球菌素抑制李斯特菌的分子机制研究（国自然，都立辉，2019）
• 莓实假单胞菌aprD基因对其致腐作用的调控机制（国自然，王光宇，2019）
• 热休克蛋白90-C端结构域抑制肉品中磷脂酰胆碱氧化的作用机制（国自然，王道营，2019）
• 基于高载量多酚-蛋白质纤维超分子水凝胶的牛肉保鲜作用及其机制研究（国自然，粘颖群，2019）
• 基于电荷变化介导的蛋白氧化影响生鲜肉持水性的机制研究（国自然，包玉龙，2019）
• 基于脂质组学解析低温贮藏过程中水牛肉品质变化分子机制研究（国自然，刘纯友，2019）
• 发酵肉制品中基于蛋白氧化作用的风味形成及机制研究（国自然，陈倩，2019）