新疆特色食品油炸过程中油脂品质劣变规律及废弃点快速判别技术研究

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该负责人其他项目

• 红枣中天然抗氧化剂对PM2.5细胞毒性的协同调控作用及其分子机制研究（国自然，宋丽军，2015）
• 基于NSP4/cAMP-PKA 信号通路/AQPs研究葛根芩连方抗RV感染性腹泻的作用机制（国自然，宋丽军，2011）

塔里木大学其他项目

• 积极老龄化视角下新疆南疆银龄计划实践与政策优化研究（国社科，晁伟鹏，2025）
• 兵团文艺史料整理与研究（国社科，肖涛，2025）
• 罗伊氏乳杆菌介导胆汁酸代谢调控拜城油鸡肌内脂肪沉积的作用机制（国自然，任敏，2025）
• CENPBm6A调控ZNF518A基因表达影响策勒黑羊卵巢早衰的机制（国自然，刘春洁，2025）
• 绵肉型与硬肉型枣果肉质地分化的分子机制解析（国自然，吴翠云，2025）
• 芹菜素经PKA/CREB通路调控生长迟缓羔羊骨骼肌发育机制研究（国自然，周小玲，2025）
• 南疆枣树长期砂管灌根系生长-土壤孔隙结构-水力特性协同演化机理（国自然，孙三民，2025）
• 全新世塔里木河演化与流域人类活动耦合关系研究（国自然，孙爱军，2025）

粮油食品学科其他项目

• 基于结晶颗粒和分子组装构建非氢化低饱和油凝胶/泡沫、乳液凝胶/泡沫的界面组装机理研究（国自然，孟宗，2019）
• 离子液体分子识别制备麦麸阿魏酰糖酯活性单体机理研究（国自然，王静，2019）
• 蛋白乳液-阴离子多糖凝胶微球界面蛋白结构变化与体系稳定性机制研究（国自然，马达，2019）
• 面粉中淀粉结合蛋白在冻藏过程的性质变化及其对冷冻面团品质的影响（国自然，陶晗，2019）
• 橄榄多酚影响初榨橄榄油鼻后香气释放的机制及构效关系研究（国自然，吴港城，2019）
• 热榨亚麻籽油氧化稳定性物质基础及机理研究（国自然，汪勇，2019）
• 基于淀粉热溶出特性的非淀粉组分对米饭黏度品质的影响机制研究（国自然，李洪岩，2019）
• 黑豆抗氧化肽抑制油脂氧化的作用机制（国自然，郑召君，2019）