建立地理标志大米的蛋白质指纹技术用于监测与应对食品造假

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该负责人其他项目

• “全球-地方”互动的传统工艺产业路径转型与跨界者作用机制—苏州和景德镇为例（国自然，吴頔，2021）
• 基于视听觉多特征解析的VPPAW穿孔熔池动态行为机理与熔透定量评价研究（国自然，吴頔，2019）
• 倍性和杂种性对三倍体枇杷生长势及相关基因表达的相对效应研究（国自然，吴頔，2017）
• 广义Taylor模型在中国近海典型海域潮汐动力学中的应用（国自然，吴頔，2017）

浙江清华长三角研究院其他项目

• 合浦珠母贝转录因子Pf-Rel对基质蛋白表达调控的作用机制研究（国自然，张荣庆，2020）
• 合浦珠母贝贝壳再生过程的分子调控机制（国自然，张荣庆，2018）
• CK2和YBX1的相互作用及其在癌症进展中的功能（国自然，李旭辉，2017）
• 脑型肌酸激酶对NF-κB信号通路的调控作用研究（国自然，李旭辉，2015）
• GroEL对蛋白质错误折叠中间体构象修改的机制（国自然，蔺宗，2013）
• 肌酸激酶与CC2D1A和NF-κB相互作用研究（国自然，周海梦，2012）
• MBR膜污染中先锋微生物的分子识别及其膜污染特性研究（国自然，余素林，2011）
• 金属硫蛋白的分子伴侣功能及其作用机制的研究（国自然，周海梦，2011）

食品安全风险评估理论与方法学科其他项目

• 2020年度海峡两岸食品安全科技领域共识研讨会（国自然，刘光明，2020）
• 低剂量和亚慢性条件下4种典型生物毒素联合肝毒性效应预测及互作机制研究（国自然，李耘，2019）
• 克氏原螯虾精氨酸激酶的抗原表位与抗体相互作用的研究（国自然，杨阳，2019）
• 花生中主要过敏原 IgE构象表位的研究及家族特异性分析（国自然，车会莲，2019）
• 基于增加抗原提呈打破免疫耐受的辣木叶凝集素在过敏中的作用机制（国自然，宋爽，2019）
• 虾类肌质钙结合蛋白及其亚基的过敏原性与构效关系的研究（国自然，马爱进，2019）
• 大豆异黄酮对大豆主要过敏蛋白致敏性的影响及作用机制（国自然，杨安树，2019）
• 碳酸盐岩出露地区农产品钙/镉的化学计量关系对其人体生物有效性的影响研究（国自然，林昌虎，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）