基于卵黄球膜原理的复合胶团构筑及其营养素递送机制研究

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该负责人其他项目

• 全过程火灾后套筒灌浆连接装配式混凝土结构性能退化与损伤评估（国自然，李俊华，2025）
• 基于“解构-重构”策略的蛋黄脂蛋白多酚纳米复合物制备及其递送增效机制（国自然，李俊华，2022）
• 氧气介导的非活化烯烃碳碳双键断裂转化反应及其在合成中的应用（国自然，李俊华，2019）
• 作物减数分裂染色体非损伤标记方法的研发及其在细胞原位检测中的应用（国自然，李俊华，2019）
• 冻融循环后型钢混凝土粘结与界面力传递性能研究（国自然，李俊华，2019）
• 基于新型环境功能材料的大气污染控制化学基础研究（国自然，李俊华，2019）
• 功能性脑连接网络研究及其在被动脑机接口中的应用（国自然，李俊华，2018）
• 拟南芥基因组重组热点的高分辨率作图研究（国自然，李俊华，2016）

江南大学其他项目

• 反食物浪费视角下生鲜零售商清仓和动态定价协同策略研究（国自然，丁军飞，2026）
• 内容电商供应链中数字内容设计与消费者偏好信息共享策略（国自然，陈秋妍，2026）
• 团队建言结构性过载下管理者纳谏的形成机理与优化路径研究（国自然，王啸天，2026）
• 基于数据飞轮与使用成本的生成式AI产品定价研究（国自然，尧瑶，2026）
• 人工智能促进基础研究向技术创新转化的效应与机制研究（国自然，马鑫，2026）
• 多重风险冲击下我国石化产业链的多层级韧性测度和提升路径（国自然，杨杰，2026）
• 新辩证法学派阐释《资本论》的方法论批判研究（国社科，孔德臣，2025）
• StudiesonthePreciseSynthesisofTransparentPolyimidesExhibitingPhoto-InducedBiodegradabilityinAqueousEnvironments（国自然，KanekoTatsuo，2025）

食品蛋白质学科其他项目

• 基于蛋白质组学的章鱼肽-钙螯合物跨膜转运促钙吸收机制研究（国自然，蔡茜茜，2019）
• 脂质氧化产物对花生球蛋白结构及凝胶形成影响机制的研究（国自然，李玮，2019）
• 醋酸水溶液体系中玉米醇溶蛋白纤维化分子机制研究（国自然，孙翠霞，2019）
• 基于组学技术的辣木籽肽MOp2对S.aureus的抑菌机制研究（国自然，王雪峰，2019）
• 熔球态β-乳球蛋白纳米颗粒的泡沫稳定作用机制：从分子尺度到宏观尺度（国自然，向宁，2019）
• 小麦面筋蛋白酶解产物中苦味肽的释放机制与调控（国自然，刘伯业，2019）
• 食源铁储藏蛋白自组装形成笼形结构的机制研究（国自然，赵广华，2019）
• 冰核蛋白中不同结构域对成冰核活性的影响及机制研究（国自然，陈义杰，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）