脂质氧化产物对花生球蛋白结构及凝胶形成影响机制的研究

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该负责人其他项目

• 中国网络文学的类型变迁与发展趋势研究（国社科，李玮，2023）
• 印度大陆在青藏高原西部下方的俯冲结构研究（国自然，李玮，2023）
• 万米深井PDC钻头冲击破岩机理及提速方法研究（国自然，李玮，2022）
• 基于LMD-ICPMS的金属氧化物纳米颗粒对眼睛炎症模式及组织重塑研究（国自然，李玮，2021）
• 流域氮磷输入对滇池湖滨湿地厌氧氨氧化过程的影响机制研究（国自然，李玮，2021）
• 强制政策下居民垃圾分类行为研究：政策组合、心理效应和群体互动（国自然，李玮，2021）
• MAPK信号通路调控蚜虫莫氏黑粉菌菌丝形态发生的机制研究（国自然，李玮，2021）
• 面向深空探测巡视器的多传感器融合导航定位方法研究（国自然，李玮，2020）

湖北工业大学其他项目

• 极端风浪下大跨桥梁“浪风主梁”耦合传力机制及非线性气动力预测（国自然，殷瑞涛，2026）
• 考虑动态分仓的高拱坝进度约束树解析及价值导航仓序寻优（国自然，赵春菊，2026）
• 鄱阳湖沉水植物环境需求量化与生境适宜性预测（国自然，何亮，2026）
• 极端风浪下大跨桥梁“浪风主梁”耦合传力机制及非线性气动力预测（国自然，殷瑞涛，2026）
• 复杂岩溶区群桩—溶洞地基的附加应力分布特征及协同承载机制（国自然，刘永莉，2026）
• 液—液相分离微环境调控萜烯多酶复合物催化效率的机制研究（国自然，郑学云，2026）
• GRP78介导“菌—药”互作系统循环增效结直肠癌治疗的研究（国自然，牛美婷，2026）
• DEAD-box蛋白凝聚体介导区室化翻译在细菌生长—休眠转换中的调控机制（国自然，张紫音，2026）

食品蛋白质学科其他项目

• 基于蛋白质组学的章鱼肽-钙螯合物跨膜转运促钙吸收机制研究（国自然，蔡茜茜，2019）
• 醋酸水溶液体系中玉米醇溶蛋白纤维化分子机制研究（国自然，孙翠霞，2019）
• 基于组学技术的辣木籽肽MOp2对S.aureus的抑菌机制研究（国自然，王雪峰，2019）
• 熔球态β-乳球蛋白纳米颗粒的泡沫稳定作用机制：从分子尺度到宏观尺度（国自然，向宁，2019）
• 小麦面筋蛋白酶解产物中苦味肽的释放机制与调控（国自然，刘伯业，2019）
• 食源铁储藏蛋白自组装形成笼形结构的机制研究（国自然，赵广华，2019）
• 冰核蛋白中不同结构域对成冰核活性的影响及机制研究（国自然，陈义杰，2019）
• 食品胶体与现代食品功能设计（国自然，方亚鹏，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）