食源铁储藏蛋白自组装形成笼形结构的机制研究

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该负责人其他项目

• 食源铁储藏蛋白衣壳与包埋铁核作用的分子机制及其对铁核稳定性的影响（国自然，赵广华，2023）
• 热加工诱导食源铁储藏蛋白结构变化及对其铁吸收机制的影响（国自然，赵广华，2017）
• 酚酸诱导大豆铁蛋白铁还原释放机理及其产生的生物学效应研究（国自然，赵广华，2016）
• 食源脂溶性活性分子铁蛋白包埋物的制备及其细胞吸收机理（国自然，赵广华，2014）
• EP肽段诱导大豆铁蛋白降解机理及其生物学功能研究（国自然，赵广华，2012）
• 新型补铁功能因子—铁蛋白的聚合机制及其调控研究（国自然，赵广华，2009）
• 我国产业集群品牌提升的机理和路径研究（国自然，赵广华，2007）
• 功能性天然“腊八蒜”色素形成机理研究（国自然，赵广华，2005）

中国农业大学其他项目

• 基于土壤水—力信息同步感知的玉米播种机下压力—镇压力协同调控方法研究（国自然，和贤桃，2026）
• 面向复杂农田环境的马铃薯播深株距微波稀疏成像与原位检测方法（国自然，毛旭，2026）
• 基于高速滚切与标准草长调控的青贮玉米茎秆变曲率切段方法研究（国自然，王海翼，2026）
• 双歧杆菌胞外囊泡介导Vsig4-Kupffer细胞轴调控肝脏免疫稳态的分子机制（国自然，尚楠，2026）
• 玉米播种异位覆土—梯度镇压过程解析及种床架构调控方法（国自然，何进，2026）
• 基于介孔限域—极性位点效应协同的骨炭定向吸附离子型有机物作用机制（国自然，刘贤，2026）
• 混联式混动拖拉机犁耕机组多源动热负载匹配与高效平稳作业控制研究（国自然，温昌凯，2026）
• 跨尺度关联与动力学驱动的黄瓜病害复合侵染演化及调控机制研究（国自然，张一丁，2026）

食品蛋白质学科其他项目

• 基于蛋白质组学的章鱼肽-钙螯合物跨膜转运促钙吸收机制研究（国自然，蔡茜茜，2019）
• 脂质氧化产物对花生球蛋白结构及凝胶形成影响机制的研究（国自然，李玮，2019）
• 醋酸水溶液体系中玉米醇溶蛋白纤维化分子机制研究（国自然，孙翠霞，2019）
• 基于组学技术的辣木籽肽MOp2对S.aureus的抑菌机制研究（国自然，王雪峰，2019）
• 熔球态β-乳球蛋白纳米颗粒的泡沫稳定作用机制：从分子尺度到宏观尺度（国自然，向宁，2019）
• 小麦面筋蛋白酶解产物中苦味肽的释放机制与调控（国自然，刘伯业，2019）
• 冰核蛋白中不同结构域对成冰核活性的影响及机制研究（国自然，陈义杰，2019）
• 食品胶体与现代食品功能设计（国自然，方亚鹏，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）