水牛乳蛋白基因多态性及其对牛乳加工特性和Mozzarella干酪品质影响的研究

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广西壮族自治区水牛研究所其他项目

• 全转录组SNP和miRNA调控奶水牛泌乳性能的作用机制（国自然，梁贤威，2016）
• 甘蔗尾青贮中乳酸菌与酵母菌互作机制的研究（国自然，梁辛，2015）
• 饲喂硝酸钠及延胡索酸二钠调控水牛瘤胃甲烷生成对脂肪酸生物氢化途径的影响及相关微生物学分析（国自然，杨承剑，2015）
• 水牛瘤胃内热原体属甲烷菌的FISH－FACS分离技术构建及其代谢功能分析（国自然，杨承剑，2014）
• 水牛植入前胚胎体外培养过程中抗氧化损伤机制的研究（国自然，尚江华，2011）
• 河流型水牛及其杂交后代瘤胃细菌多样性的比较研究（国自然，邹彩霞，2011）
• 2n=49杂交水牛精母细胞减数分裂染色体行为的研究（国自然，黄右军，1993）

畜产食品学科其他项目

• 冰蛋黄凝胶化形成和发展机制及关键因子解析（国自然，迟玉杰，2019）
• 乳脂肪球口腔聚合特性对奶油感感知的影响机制（国自然，罗洁，2019）
• 乳酸菌与乳脂肪球膜蛋白互作效应介导乳酸菌包埋保护及黏附特性研究（国自然，郭宇星，2019）
• 黄粉虫浆凝乳酶特性及其对干酪风味的调控机制研究（国自然，张卫兵，2019）
• 乳清蛋白表面结构变化对超滤浓缩过程的影响机制（国自然，王文琼，2019）
• 嗜热链球菌胞外多糖合成的群体感应调控机制研究（国自然，顾瑞霞，2019）
• 多酚驱动热诱导肌球蛋白非线性自组装成胶的机制研究（国自然，冯宪超，2019）
• 基于菌株水平对自然发酵乳中乳酸菌遗传多样性和代谢的研究（国自然，刘文俊，2019）