牛乳发酵过程中乳蛋白过敏原变化规律及机制研究

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该负责人其他项目

• 草鱼贮藏过程肌细胞凋亡对鱼肉品质的影响机制研究（国自然，罗永康，2023）
• 基于特定腐败菌作用的冷藏淡水鱼肉蛋白质降解机制（国自然，罗永康，2021）
• 淡水鱼肉贮藏过程中基于氨基酸侧链修饰的蛋白质氧化分子机制（国自然，罗永康，2019）
• 淡水鱼贮藏过程鱼肉体系中肌苷酸变化规律及调控机制研究（国自然，罗永康，2014）
• 基于多糖修饰作用的乳清蛋白过敏原调控机制研究（国自然，罗永康，2008）
• 牛乳乳清蛋白过敏原复合酶解控制模式机制研究（国自然，罗永康，2004）
• 八八年云南澜沧一耿马地震区近代建筑破坏机理深化研究（国自然，罗永康，1989）

中国农业大学其他项目

• 基于土壤水—力信息同步感知的玉米播种机下压力—镇压力协同调控方法研究（国自然，和贤桃，2026）
• 面向复杂农田环境的马铃薯播深株距微波稀疏成像与原位检测方法（国自然，毛旭，2026）
• 基于高速滚切与标准草长调控的青贮玉米茎秆变曲率切段方法研究（国自然，王海翼，2026）
• 双歧杆菌胞外囊泡介导Vsig4-Kupffer细胞轴调控肝脏免疫稳态的分子机制（国自然，尚楠，2026）
• 玉米播种异位覆土—梯度镇压过程解析及种床架构调控方法（国自然，何进，2026）
• 基于介孔限域—极性位点效应协同的骨炭定向吸附离子型有机物作用机制（国自然，刘贤，2026）
• 混联式混动拖拉机犁耕机组多源动热负载匹配与高效平稳作业控制研究（国自然，温昌凯，2026）
• 跨尺度关联与动力学驱动的黄瓜病害复合侵染演化及调控机制研究（国自然，张一丁，2026）

食品发酵学科其他项目

• 黑果枸杞花色苷类物质调控柴达木双层环伞菌多糖合成的作用机制（国自然，焦迎春，2019）
• 寇氏隐甲藻二十碳五烯酸定向合成的分子调控机制（国自然，肖正，2019）
• 转硫循环途径在酿酒酵母产硫化氢中的作用机制解析研究（国自然，伍新宇，2019）
• 基于PDR转运蛋白增强重组酿酒酵母分泌β-胡萝卜素能力的分子机制（国自然，燕国梁，2019）
• 多策略调控谷氨酸棒杆菌发酵生产L-半胱氨酸的研究（国自然，刘君，2019）
• 酶协同微生物发酵燕麦多酚的释放和转化机制研究（国自然，陈功，2019）
• 转录因子Swi6调控灵芝三萜生物合成的分子机制研究（国自然，赵明文，2019）
• 基于多维度组学技术及其关联分析的微生物法合成中链脂肪酸全局瓶颈步骤解析（国自然，吴俊俊，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）