淡水鱼肉贮藏过程中基于氨基酸侧链修饰的蛋白质氧化分子机制

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该负责人其他项目

• 草鱼贮藏过程肌细胞凋亡对鱼肉品质的影响机制研究（国自然，罗永康，2023）
• 基于特定腐败菌作用的冷藏淡水鱼肉蛋白质降解机制（国自然，罗永康，2021）
• 淡水鱼贮藏过程鱼肉体系中肌苷酸变化规律及调控机制研究（国自然，罗永康，2014）
• 牛乳发酵过程中乳蛋白过敏原变化规律及机制研究（国自然，罗永康，2011）
• 基于多糖修饰作用的乳清蛋白过敏原调控机制研究（国自然，罗永康，2008）
• 牛乳乳清蛋白过敏原复合酶解控制模式机制研究（国自然，罗永康，2004）
• 八八年云南澜沧一耿马地震区近代建筑破坏机理深化研究（国自然，罗永康，1989）

中国农业大学其他项目

• 基于土壤水—力信息同步感知的玉米播种机下压力—镇压力协同调控方法研究（国自然，和贤桃，2026）
• 面向复杂农田环境的马铃薯播深株距微波稀疏成像与原位检测方法（国自然，毛旭，2026）
• 基于高速滚切与标准草长调控的青贮玉米茎秆变曲率切段方法研究（国自然，王海翼，2026）
• 双歧杆菌胞外囊泡介导Vsig4-Kupffer细胞轴调控肝脏免疫稳态的分子机制（国自然，尚楠，2026）
• 玉米播种异位覆土—梯度镇压过程解析及种床架构调控方法（国自然，何进，2026）
• 基于介孔限域—极性位点效应协同的骨炭定向吸附离子型有机物作用机制（国自然，刘贤，2026）
• 混联式混动拖拉机犁耕机组多源动热负载匹配与高效平稳作业控制研究（国自然，温昌凯，2026）
• 跨尺度关联与动力学驱动的黄瓜病害复合侵染演化及调控机制研究（国自然，张一丁，2026）

水产食品原料学科其他项目

• 南极磷虾肽-铁复合物在胃肠道的消化动力学及其促铁吸收机制研究（国自然，孙娜，2019）
• 基于结构特性和分子行为学变化的磷酸化修饰改善鱼明胶凝胶性的分子机制（国自然，黄涛，2019）
• 低温长时间热处理对刺参体壁质构特性的影响及分子机理研究（国自然，刘玉欣，2019）
• 低频超声-羰氨缩合降低小清蛋白致敏性的分子机制研究（国自然，刘俊，2019）
• 基于菌群代谢产物感应调控的虾典型过敏蛋白识别与致敏机制（国自然，傅玲琳，2018）
• 褐藻胶的消化及其消除鸡蛋卵清蛋白致敏反应的机理研究（国自然，续旭，2018）
• 大黄鱼鱼卵磷脂分子演变对其氧化产物形成的影响机制（国自然，梁鹏，2018）
• 基于非共价键相互作用的果胶改善鱼明胶凝胶性的分子机制研究（国自然，涂宗财，2018）