植物乳杆菌代谢低聚果糖转录调控机制的研究

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该负责人其他项目

• 切达奶酪中支链醛的生物合成调控及其风味协同增效作用研究（国自然，陈臣，2019）

上海应用技术大学其他项目

• 芯片制造中化学机械抛光钴阻挡层的电化学特性解析与调控机制研究（国自然，万传云，2025）
• 基于π共轭CO3-NO3复合阴离子体系新型非线性光学晶体的设计合成与性能研究（国自然，刘莉莉，2025）
• 光响应生物防晒剂的动态可控构筑与紫外“防-护”协同机制研究（国自然，张倩洁，2025）
• 用于热渗透能转换发电的3D打印纳米流体膜及其离子传输机制研究（国自然，张茗皓，2025）
• 关键醛类肉香化合物通过TMC4受体协同增咸分子机制研究（国自然，张静，2025）
• 新型无铅铁电陶瓷的多场调控规律及其爆电换能特性研究（国自然，戴凯，2025）
• 形-能耦合的风热环境准静态计算建筑群生成设计方法研究（国自然，李文婧，2025）
• 基于蛋白质-多糖共组装的低环境敏感型纳米香料载体形成与稳定机制（国自然，柳倩，2025）

食品微生物学基础学科其他项目

• 低水胁迫下sRNA调控RpoS参与沙门氏菌进入VBNC状态、交叉抗性产生和毒力变化的研究（国自然，张宏梅，2019）
• 毕赤酵母UGGT1的功能验证、亚细胞定位及对外源糖蛋白TOX分泌表达的影响（国自然，王楠，2019）
• 异柠檬酸脱氢酶在高山被孢霉脂质合成中的作用和调控机制（国自然，唐鑫，2019）
• 葡萄糖饥饿胁迫下锌指转录因子RKMsn4调节红冬孢酵母类胡萝卜素和油脂合成变化的分子机制研究（国自然，张琦，2019）
• 巴氏醋杆菌耐酸的分子机理研究（国自然，王斌，2019）
• Development of robust Lactobacillus reuteri cell factory for glycerol metabolism and biosynthesis of 3-hydroxypropionic acid through duel metabolic routes（国自然，Md Zabed Hossain，2019）
• 鱿鱼墨囊共生菌对鱿鱼墨黑色素聚合度的影响（国自然，胡俊，2019）
• 母乳微生物和婴儿肠道菌群间关系的研究（国自然，任静，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）