基于射频均匀解冻技术的不同解冻速率下深冷金枪鱼微观结构及品质变化研究

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该负责人其他项目

• 电场介导非等温条件下双酶竞争动力学调控淡水鱼糜凝胶形成机制研究（国自然，焦阳，2026）
• 淡紫紫孢菌转录因子PlAreA调控白灰制菌素合成的分子机制研究（国自然，焦阳，2023）
• 中性粒细胞外泌体促进巨噬细胞活化及焦亡致脓毒症肺损伤的作用及机制（国自然，焦阳，2021）
• NLRP3炎症小体在牙科单体引起的牙髓损伤中的作用及其机制研究（国自然，焦阳，2021）
• (TiBw+(TiZr)xSi3)/TA15复合材料的高温氧化行为与抗氧化机理（国自然，焦阳，2019）
• 转录因子Sox4在肝脏胰岛素抵抗发生中的作用及机制研究（国自然，焦阳，2019）
• 考虑地貌空间分异和植被响应特征的黄河中上游陆面水文模型发展及应用（国自然，焦阳，2019）
• 并发声辐射力场下的快速剪切波弹性成像激励方法研究（国自然，焦阳，2018）

上海海洋大学其他项目

• 台风浪星载SAR智能反演及传播机制研究（国自然，邵伟增，2026）
• 侵蚀背景下长江三角洲—陆架沉积碳汇功能演变机制与通量研究（国自然，吴伊婧，2026）
• 宰前免疫应激通过线粒体重编程驱动大黄鱼宰后品质劣变的机制研究（国自然，梅俊，2026）
• 电场介导非等温条件下双酶竞争动力学调控淡水鱼糜凝胶形成机制研究（国自然，焦阳，2026）
• 基于HD-GYP/c-di-GMP信号轴调控腐败希瓦氏菌致腐败能力的分子机制（国自然，阎俊，2026）
• Bam-PGX双靶向裂解酶嵌合体对革兰氏阴性食源性致病菌的跨膜抑菌机制（国自然，张昭寰，2026）
• 木材限域窄带室温磷光体系的构筑及其食品新鲜度可视化传感构效关系（国自然，朴栖西，2026）
• 海洋卤代有机物垂直分布格局的微生物驱动机制及其对深渊碳汇的贡献（国自然，刘如龙，2026）

水产食品贮藏与保鲜学科其他项目

• 褐藻多酚调控海参加工品质机制与作用机理（国自然，启航，2019）
• 微波纳米解冻技术对秘鲁鱿鱼汁液流失的抑制机制（国自然，朱文慧，2019）
• 乳酸菌群体感应AI-2/LuxS系统对冷藏对虾菌群结构及致腐的调控机制研究（国自然，刘尊英，2019）
• 鱼糜凝胶形成过程中外源半胱氨酸蛋白酶抑制剂的作用机制研究（国自然，王震宇，2019）
• 海产品中腐败希瓦氏菌冷藏条件下生物膜的粘附效应及其分子机制（国自然，谢晶，2019）
• 鳙鱼肉冻藏过程中肌原纤维蛋白氧化修饰介导的肌肉持水力下降机制（国自然，洪惠，2019）
• 低温等离子体激发的活性粒子对中华管鞭虾酶促黑变的抑制机理（国自然，陈静，2019）
• 魔芋葡甘聚糖对肌原纤维蛋白冷冻保护作用的分子机制研究（国自然，汪兰，2018）