鱼糜凝胶形成过程中外源半胱氨酸蛋白酶抑制剂的作用机制研究

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该负责人其他项目

• 人工纳米颗粒的环境地球化学过程与绿色应用（国自然，王震宇，2024）
• 光场-温度场耦合作用下多级防护结构的体积增材制造方法与形性调控（国自然，王震宇，2023）
• 配置连续纤维箍筋的全复材筋混凝土梁受剪机理与设计方法研究（国自然，王震宇，2022）
• 拓扑超导中马约拉纳激发模的扫描隧道显微镜研究（国自然，王震宇，2020）
• 小菜蛾线粒体细胞色素P450CYP12A2介导的啶虫丙醚的作用机制以及抗性机制研究（国自然，王震宇，2020）
• 基于视觉群智感知的大范围区域空气质量精细化测量与透彻感知（国自然，王震宇，2019）
• 基于原位直写的弹性多孔材料与嵌入式传感器一体化成形机理研究（国自然，王震宇，2019）

大连工业大学其他项目

• 食品安全快速检测（国自然，陈翊平，2026）
• Ligilactobacillusmurinus胞外囊泡中miRNA的功能解析及其保护肠道屏障的分子网络机制研究（国自然，任晓萌，2025）
• CpxAR双组分系统调控阪崎克罗诺杆菌胁迫耐受及毒力的效应及机制研究（国自然，夏效东，2025）
• 马克思克鲁维酵母JY-1促进酪蛋白免疫调节活性肽释放的分子机制研究（国自然，姜淑娟，2025）
• 木糖醇-乳清蛋白复合物基于肠-肝轴改善胰岛素抵抗的多级调控机制研究（国自然，孔繁华，2025）
• 糖基化蛋白熵弹性缓冲理论驱动的姜黄素递送生物力学消化与力-代谢耦合机制研究（国自然，宋亮，2025）
• 南极磷虾油磷脂囊泡-壳聚糖基水凝胶通过Nrf2/AMPK/NF-κB调控运动诱导代谢应激机制（国自然，张倩，2025）
• 酶驱动食品多糖基微纳米马达负载体系的构筑及其协同功能化（国自然，张思敏，2025）

水产食品贮藏与保鲜学科其他项目

• 褐藻多酚调控海参加工品质机制与作用机理（国自然，启航，2019）
• 微波纳米解冻技术对秘鲁鱿鱼汁液流失的抑制机制（国自然，朱文慧，2019）
• 乳酸菌群体感应AI-2/LuxS系统对冷藏对虾菌群结构及致腐的调控机制研究（国自然，刘尊英，2019）
• 海产品中腐败希瓦氏菌冷藏条件下生物膜的粘附效应及其分子机制（国自然，谢晶，2019）
• 鳙鱼肉冻藏过程中肌原纤维蛋白氧化修饰介导的肌肉持水力下降机制（国自然，洪惠，2019）
• 低温等离子体激发的活性粒子对中华管鞭虾酶促黑变的抑制机理（国自然，陈静，2019）
• 魔芋葡甘聚糖对肌原纤维蛋白冷冻保护作用的分子机制研究（国自然，汪兰，2018）
• 传统腌腊鱼中RCS生成及其对嗜盐菌的胁迫作用与机制（国自然，周绪霞，2018）