| 项目负责人 | 严守雷 |
| 依托单位 | 华中农业大学 |
| 立项年份 | 2019 |
| 学科分类 | 果蔬食品原料 |
| 资助来源 | 国家自然科学基金 |
| 项目状态 | 已立项 |
| 资助金额 | ¥58.0万 |
| 批准号 | 31972001 |
工具
该负责人其他项目
- 基于荧光标记人工抗体技术的发酵食品中生物胺高通量快速检测技术研究（国自然，严守雷，2010）
华中农业大学其他项目
- 果糖激酶基因ClFRK1调控西瓜嫁接愈合的机制研究（国自然，黄远，2025）
- 基于生物结皮因子的土壤侵蚀模型优化与评价（国自然，黄琬雲，2025）
- 农田土壤减污的物化过程与固碳耦合机制（国自然，黄巧云，2025）
- 基于无偏特征学习与质量感知的深度伪造人脸检测方法研究（国自然，黄宝金，2025）
- 草莓BRE-MYB117a复合体协同调控开花时间和花序结构的功能研究（国自然，鲁瑞，2025）
- 二化螟Hsp19防御Cry1Ca成孔的分子机制研究（国自然，马伟华，2025）
- 整合种源精准鉴定的猪泛组学填充平台研究（国自然，马云龙，2025）
- 嗜神经病毒通过调控GPR17介导的乳酸代谢途径逃逸先天性免疫反应的机制（国自然，隋保坤，2025）
果蔬食品原料学科其他项目
- 类胡萝卜素和花色苷（素）细胞内抗氧化协同/拮抗的分子作用机制（国自然，李红艳，2019）
- 大蒜绿变蒜氨酸酶候选基因ALLN34功能验证及分子机制研究（国自然，李宁阳，2019）
- 阿魏酰麦芽糊精与花色苷-sGLT1/GLUT2的互作机制及其对花色苷跨膜转运的影响（国自然，马懿，2018）
- LED光调控西兰花芽苗菜萝卜硫素富集机制研究（国自然，郭丽萍，2018）
- 灵武长枣质构的微观力学解析及其在贮运过程中的应变模式研究（国自然，张海红，2018）
- 咖啡豆贮藏过程中脂质氧化对其风味品质劣变的影响机制研究（国自然，董文江，2018）
- 基于疏水作用力的酪蛋白/花色苷纳米球的构建及其吸收增效机制（国自然，滕慧，2018）
- GABA对盐胁迫促进大麦芽苗酚酸富集的生物信号传导机理（国自然，杨润强，2018）