大豆种皮水溶性多糖界面行为对其乳化活性的影响机制研究

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该负责人其他项目

• 具有空间梯度结构的多级孔分子筛涂层逐级缓释双膦酸盐调控成骨-破骨平衡的机制研究（国自然，刘贺，2023）
• 螺吖啶类热活化延迟荧光材料的设计合成与光电性能研究（国自然，刘贺，2023）
• 重油分子聚集体控制氢气传质的介微尺度机制及热诱导转变历程研究（国自然，刘贺，2022）
• 利用酪蛋白调控大豆分离蛋白无定形聚集体形成过程的类分子伴侣机制研究（国自然，刘贺，2020）
• 优化微孔结构与生物矿化胶原组分探讨双膦酸盐缓释调控成骨—破骨平衡的机制研究（国自然，刘贺，2020）
• 受热重油体内自由基演化诱导生焦历程及接力供氢抑焦自免疫机制研究（国自然，刘贺，2019）
• 芳基膦氧母体材料的设计、合成及其在有机无机杂化钙钛矿纳米晶电致发光器件的应用（国自然，刘贺，2018）
• 微波场协同萃取剂对大豆种皮多糖凝胶及乳化特性的调控机制（国自然，刘贺，2014）

渤海大学其他项目

• 切换非线性系统预设时间状态估计与控制（国自然，崔迪，2026）
• 高维异构数据中特征与决策非线性依赖的可解释特征选择研究（国自然，黄洋，2026）
• 含氟电子特气纯化导向的MOF材料逆向设计与性能调控研究（国自然，贺艳静，2026）
• 民族地区国家通用语教育历时演进研究（国社科，杨媛媛，2025）
• 清代官营采捕与东北地区生态环境变迁研究（国社科，李新宇，2025）
• 清前期黑龙江地区驻防八旗满文档案整理与研究（国社科，王秀峰，2025）
• 面向国际中文教育的汉语超常搭配的语义理解与知识库建构研究（国社科，刘吉艳，2025）
• 异常工况下非线性多智能体系统主动安全控制研究（国自然，刘广亮，2025）

食品碳水化合物学科其他项目

• 淀粉纳米颗粒蛋白冠的形成机制及其装载多酚类化合物释放特性的研究（国自然，孙庆杰，2019）
• 酶促介导活性多糖/蛋白质共聚物的制备及对乳液的稳态机制（国自然，扶雄，2019）
• 基于CAZymes的挖掘研究茯砖茶多糖与肠道微生物的相互作用及机制（国自然，曾晓雄，2019）
• 天然多糖微凝胶的界面吸附及食品乳液稳定机制研究（国自然，高志明，2019）
• 沙蒿多糖靶向肠道A.muciniphila菌调节小鼠肝脏脂肪酸代谢的机制及组-效关系探究（国自然，任道远，2019）
• 基于C-13 SSNMR谱学的淀粉有序结构及其对消化性影响机制的研究（国自然，吴迪，2019）
• 直链淀粉-多酚复合物基抗性淀粉的构建与其对肠道菌群的调节机制（国自然，胡秀婷，2019）
• 菠萝蜜多糖胃肠消化中结构变化规律及其对肠道菌群调控机制研究（国自然，朱科学，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）