凡纳对虾保鲜与加工过程中内源性氨基脲生成途径探究

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该负责人其他项目

• 抗粘附与诊疗一体双层协同抗菌表面的构建及抗菌机理研究（国自然，王向红，2022）
• 拓扑聚合物在表面上非平衡统计动力学行为（国自然，王向红，2018）
• 基于RecA蛋白质诱导的DNA自组装的研究（国自然，王向红，2013）
• 裂纹声发射信号的回波传输机理及提取方法研究（国自然，王向红，2011）

河北农业大学其他项目

• 推迟喷施化控剂促进玉米上部叶片物质运输和籽粒建成的生理机制（国自然，任建宏，2025）
• TaPBL1与TaBBX18互作调控小麦抗叶锈病的分子机制研究（国自然，侯春燕，2025）
• 根系招募微生物阻控镉进入白菜可食部位的作用机制（国自然，刘文菊，2025）
• 玉米大斑病菌核效应蛋白StSse2靶向ZmMYB40调控玉米免疫反应的分子机制（国自然，刘玉卫，2025）
• 菟丝子黄酮通过circRNA调控线粒体功能缓解BPA生殖毒性的作用机制研究（国自然，史万玉，2025）
• 雌激素-铁轴调控鸡产蛋期骨代谢的分子机制研究（国自然，周荣艳，2025）
• TaCBL9激活TaCIPK23-TaTCTP模块正调控小麦抗叶锈病的分子机制（国自然，孙天杰，2025）
• 温度介导BrPHB1调控大白菜叶片卷曲机制解析（国自然，孙晓雪，2025）

食品加工过程中有害产物控制学科其他项目

• 食品有害物苯并(a)芘诱发肝细胞焦亡的毒性机制研究（国自然，袁莉，2019）
• 红景天苷基于内质网应激与氧化应激调控食源性呋喃毒性的机制研究（国自然，闫海洋，2019）
• 短乳杆菌JYX2接种发酵抑制低盐泡菜中亚硝酸盐积累的分子机制（国自然，梁会朋，2019）
• 婴幼儿热加工食品中2-甲基呋喃形成及其诱导肝毒性的代谢机理研究（国自然，胡传芹，2019）
• 典型膳食多酚对油脂热氧化产生的活性羰基化合物的抑制与消除机制（国自然，赵月亮，2019）
• 焙烤食品中二羰基化合物-多酚加合物的检测与安全性研究（国自然，郑洁，2019）
• 氨基酸抑制食品中AGEs形成过程中对食品风味化合物形成的影响（国自然，郑晓燕，2019）
• GATA转录因子Dal80p对黄酒加工酿酒酵母代谢形成氨基甲酸乙酯的调控机制研究（国自然，陈启和，2018）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）