食品有害物苯并(a)芘诱发肝细胞焦亡的毒性机制研究

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该负责人其他项目

• 公共数据创新生态系统构建及运行机制研究（国自然，袁莉，2024）
• ISG15+ B淋巴细胞通过与PD-1+CXCR5−CD4+ Th-CXCL13 T细胞相互作用介导三级淋巴结构的形成和成熟以促进复发转移鼻咽癌免疫联合抗血管治疗响应的作用及机制研究（国自然，袁莉，2023）
• “口乃脾候”理论下抗癌泻心方抑制口腔咽峡炎链球菌移位定植介导胃癌炎癌转化与EMT机制研究（国自然，袁莉，2022）
• 重塑中华:近代中国“中华民族”观念研究（国社科，袁莉，2021）
• ACE2介导的“肠-胰岛轴”对胰岛β细胞功能调控的机制研究（国自然，袁莉，2021）
• 基于知识观的政府数据开放整体能力构建研究（国社科，袁莉，2020）
• α细胞表达的ACE2对胰岛GABA系统的调控及其机制研究（国自然，袁莉，2019）
• 探究TAPT1参与原生纤毛生成的分子机制及对骨发育的影响（国自然，袁莉，2018）

陕西师范大学其他项目

• 斯宾诺莎感情学说及其当代美学意义研究（国社科，赵文，2025）
• 中国古代文学“拟《史记》”批评研究（国社科，刘彦青，2025）
• 中国古代少数民族对于大一统思想的理论贡献研究（国社科，武沐，2025）
• 多民族文化交融视域下西夏汉藏佛教版画研究（国社科，吴雪梅，2025）
• 城市职业女性生育动机的演变机制及生育支持政策研究（国社科，郝娟，2025）
• 石刻资料所见十六国北朝民族互动与交融研究（国社科，吴洪琳，2025）
• 构建心血管疾病社区运动防控体系实现路径与效果评估研究（国社科，蔡梦昕，2025）
• 西夏文文献中“夏译汉籍”翻译策略与影响研究（国社科，王凯，2025）

食品加工过程中有害产物控制学科其他项目

• 凡纳对虾保鲜与加工过程中内源性氨基脲生成途径探究（国自然，王向红，2019）
• 红景天苷基于内质网应激与氧化应激调控食源性呋喃毒性的机制研究（国自然，闫海洋，2019）
• 短乳杆菌JYX2接种发酵抑制低盐泡菜中亚硝酸盐积累的分子机制（国自然，梁会朋，2019）
• 婴幼儿热加工食品中2-甲基呋喃形成及其诱导肝毒性的代谢机理研究（国自然，胡传芹，2019）
• 典型膳食多酚对油脂热氧化产生的活性羰基化合物的抑制与消除机制（国自然，赵月亮，2019）
• 焙烤食品中二羰基化合物-多酚加合物的检测与安全性研究（国自然，郑洁，2019）
• 氨基酸抑制食品中AGEs形成过程中对食品风味化合物形成的影响（国自然，郑晓燕，2019）
• GATA转录因子Dal80p对黄酒加工酿酒酵母代谢形成氨基甲酸乙酯的调控机制研究（国自然，陈启和，2018）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）