辛烯基琥珀酸β-葡聚糖酯胶束的热稳定性及其调控机制

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该负责人其他项目

• 湿热处理小麦粉中蛋白变性及蛋白-淀粉互作机制解析（国自然，赵国华，2025）
• 气驱混联软体输卵管镜的大变形机理及位形精准控制研究（国自然，赵国华，2022）
• 复杂体系同一类环境雌激素污染物的选择性传感分析和广谱性识别机制（国自然，赵国华，2020）
• 木质素纳米颗粒与蛋白质分子互作的界面机制解析（国自然，赵国华，2020）
• CO2原位短程质子循环耦合-多电子转移的仿生电催化转化与C-C高效成键（国自然，赵国华，2018）
• 中国职业篮球市场化竞赛机制创新研究（国社科，赵国华，2017）
• 环境内分泌干扰物的选择性去除和机制研究（国自然，赵国华，2015）
• 城市污水管网中N2O的释放特征及产生机制研究（国自然，赵国华，2014）

西南大学其他项目

• 效应蛋白SsV263干扰油菜捕光复合体（LHCII）组装促进核盘菌致病的分子机制（国自然，陈燕桂，2025）
• 全喷墨打印多模态仿生嗅觉感知-传导-识别系统构建与协同优化及其中药气味指纹鉴别研究（国自然，闫嘉，2025）
• GhNAC58负调控棉花纤维次生壁合成和产量品质的分子网络解析（国自然，肖月华，2025）
• 生成式人工智能增强学科教学适应性的人机协同机理与多模态反馈机制研究（国自然，罗江华，2025）
• YE13介导GA和CTK信号交互调控水稻株高的分子机制研究（国自然，游静，2025）
• F-box与DJ-1蛋白调控球孢白僵菌三羧酸循环以适应环境变化及致病宿主的机制（国自然，毛阿静，2025）
• DELLA-GhODO1模块调控棉花纤维细胞发育的功能和机制研究（国自然，梁爱敏，2025）
• 科学传播类：“双碳”背景下岩溶地质碳汇和气候变化的中学科普活动（国自然，杨勋林，2025）

食品碳水化合物学科其他项目

• 淀粉纳米颗粒蛋白冠的形成机制及其装载多酚类化合物释放特性的研究（国自然，孙庆杰，2019）
• 酶促介导活性多糖/蛋白质共聚物的制备及对乳液的稳态机制（国自然，扶雄，2019）
• 基于CAZymes的挖掘研究茯砖茶多糖与肠道微生物的相互作用及机制（国自然，曾晓雄，2019）
• 天然多糖微凝胶的界面吸附及食品乳液稳定机制研究（国自然，高志明，2019）
• 沙蒿多糖靶向肠道A.muciniphila菌调节小鼠肝脏脂肪酸代谢的机制及组-效关系探究（国自然，任道远，2019）
• 大豆种皮水溶性多糖界面行为对其乳化活性的影响机制研究（国自然，刘贺，2019）
• 基于C-13 SSNMR谱学的淀粉有序结构及其对消化性影响机制的研究（国自然，吴迪，2019）
• 直链淀粉-多酚复合物基抗性淀粉的构建与其对肠道菌群的调节机制（国自然，胡秀婷，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）