槲皮素与儿茶素协同抑制CHUK基因转录增强细胞抗氧化应激的分子机制

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该负责人其他项目

• 线粒体自噬调控mtDNA-cGAS-STING通路在拥挤胁迫诱导鱼类炎症反应中的作用机制研究（国自然，李大鹏，2025）
• 大黄鱼冷藏过程特定腐败菌作用的肌苷酸关联物降解机制（国自然，李大鹏，2023）
• 全球变暖下海洋中尺度涡对南极绕极流上层流速变化的影响研究（国自然，李大鹏，2023）
• 喉鳞状细胞癌中IARS2抵抗铁死亡的分子机制及作用研究（国自然，李大鹏，2023）
• 雷公藤红素调控FXR/LXR胆汁酸-固醇代谢重构改善NASH的作用机制及靶点研究（国自然，李大鹏，2022）
• 脆性X综合征动物模型中异常视觉信息处理和视觉注意力的神经环路机制研究（国自然，李大鹏，2022）
• USP18调控脂代谢重编程促进甲状腺髓样癌靶向治疗耐药的机制研究（国自然，李大鹏，2022）
• 三江大理地区新生代软流圈地幔产物及其对深部过程的指示（国自然，李大鹏，2021）

山东农业大学其他项目

• 数智赋能粮食全链条减损的机制与路径研究（国社科，崔钊达，2025）
• 数智时代大龄农民工就业渠道的窄化效应与包容性治理研究（国社科，张务伟，2025）
• 重点帮扶县乡村“土特产”联农带农的机制与路径研究（国社科，张明月，2025）
• 新污染物6PPD及其衍生物在土壤-植物中的运转机制及生态风险解析（国自然，李现旭，2025）
• 盐渍化对滨海农田土壤有机氮库构建的影响及其机制研究（国自然，胡国庆，2023）
• 马铃薯分泌物靶向调控土壤微生物组装配影响疮痂病发生的生态机制研究（国自然，高峥，2023）
• 农户联保贷款信用风险测度、传染效应与管控策略研究（国自然，杨莲，2023）
• 黄河三角洲土壤石油污染的生态风险评估及其毒性效应机制（国自然，杨仲康，2023）

食品组分相互作用学科其他项目

• 婴幼儿配方乳粉中低聚糖的美拉德反应对其益生功能的影响机制研究（国自然，张昊，2019）
• 鱼皮明胶-海藻酸钠相行为调控的BITC乳液输送系统稳态化及控释机制研究（国自然，唐越，2019）
• 基于TVP的仿真猪肉的纤维状结构对蛋白质消化特性的影响及机制研究（国自然，林全全，2019）
• 油凝胶调控功能因子溶解度、稳定性和释放的机制研究（国自然，毛立科，2019）
• 热处理对膳食黄酮稳定性和抗氧化影响的作用机制研究（国自然，曹慧，2019）
• 大豆皂苷干预下自组装的膳食混合胶束的微乳化性能（国自然，赵大云，2019）
• 食品营养组分包埋与递送机制（国自然，谭明乾，2019）
• 基于木质素/多酚修饰的菠萝皮渣纤维素纳米晶稳定Pickering乳液机制及功能调控（国自然，戴宏杰，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）