鱼皮明胶-海藻酸钠相行为调控的BITC乳液输送系统稳态化及控释机制研究

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食品组分相互作用学科其他项目

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该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）