全麦体系中膳食纤维-阿魏酸协同效应介导谷蛋白大聚体（GMP）“解聚-重聚”的分子机制研究

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该负责人其他项目

• 嫦娥六号玄武岩氧逸度研究：对月球火山活动二分性的制约（国自然，张慧娟，2025）
• 多孔核壳V2O3/VN纳米筛材料的表面应力作用在电化学固氮应用中的研究（国自然，张慧娟，2022）
• 肿瘤原位自噬调控协同增敏乳腺癌光动力学治疗的研究（国自然，张慧娟，2021）
• 基于miR-21调控TGF-β/Smad信号通路探索丹参酮ⅡA延缓肺纤维化的机制研究（国自然，张慧娟，2020）
• GBS在ROS介导下激发胎膜炎症反应的机理研究（国自然，张慧娟，2019）
• MSY2蛋白在非梗阻性无精子症中的作用及其机制（国自然，张慧娟，2018）
• 原位氟掺杂碳纳米管阵列的微结构调控制备过程及其氧还原反应特性研究（国自然，张慧娟，2014）
• 新颖多壳层同心球状氧化锡/锡与石墨碳球复合结构的设计合成及电化学储能研究（国自然，张慧娟，2014）

北京工商大学其他项目

• 直播生态下功能食品安全风险态势感知与智能监管机制研究（国自然，毛典辉，2026）
• 马尾藻多糖—肌浆肽抗冻乳液凝胶改善冻藏猪肉凝胶品质的作用机制（国自然，张月美，2026）
• 函数型数据的假设检验（国自然，冯永真，2026）
• 低糖燕麦奶中基质组分调控甜香香气诱导甜味增强的分子机制（国自然，张栋昊，2026）
• 白酒刺激感柔化的内源多元醇识别及其作用机制研究（国自然，董蔚，2026）
• 面向分布式数据的影响诊断研究（国自然，杜斌，2026）
• 关于几类非线性椭圆方程和方程组的变分方法（国自然，靖永涛，2026）
• 复杂各向异性介质运动学等效声波模型及全波形联合反演（国自然，黄雪源，2026）

粮油食品学科其他项目

• 基于结晶颗粒和分子组装构建非氢化低饱和油凝胶/泡沫、乳液凝胶/泡沫的界面组装机理研究（国自然，孟宗，2019）
• 离子液体分子识别制备麦麸阿魏酰糖酯活性单体机理研究（国自然，王静，2019）
• 蛋白乳液-阴离子多糖凝胶微球界面蛋白结构变化与体系稳定性机制研究（国自然，马达，2019）
• 面粉中淀粉结合蛋白在冻藏过程的性质变化及其对冷冻面团品质的影响（国自然，陶晗，2019）
• 橄榄多酚影响初榨橄榄油鼻后香气释放的机制及构效关系研究（国自然，吴港城，2019）
• 热榨亚麻籽油氧化稳定性物质基础及机理研究（国自然，汪勇，2019）
• 新疆特色食品油炸过程中油脂品质劣变规律及废弃点快速判别技术研究（国自然，宋丽军，2019）
• 基于淀粉热溶出特性的非淀粉组分对米饭黏度品质的影响机制研究（国自然，李洪岩，2019）