传统腌腊鱼中RCS生成及其对嗜盐菌的胁迫作用与机制

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该负责人其他项目

• 鱼糜肌动球蛋白的增效转化及其氧化控制分子机制研究（国自然，周绪霞，2021）
• 以AHLs为切入点研究固态发酵鱼糜中特定腐败菌群体感应及其调控机制（国自然，周绪霞，2014）
• 抗菌肽Apidaecin抑制革兰氏阴性菌E.coli的分子机制研究（国自然，周绪霞，2009）

浙江工业大学其他项目

• 中新世以来西北太平洋海洋风尘的物源演变及其古气候意义（国自然，周烨，2026）
• 温度升高对土壤环境中生物可降解地膜降解过程的影响及级联机制（国自然，张安平，2026）
• DOM介导下新兴有机污染物在水微液滴表界面的转化行为及作用机理（国自然，沈意，2026）
• 气候变暖下叶施纳米二氧化硅驱动稻田氮高效利用的叶气界面机制（国自然，洪杰，2026）
• 自主更新中政策工具与社区情境的组态适配及集体效能生成机理研究（国自然，陈雪萤，2026）
• 缺陷氨基化UiO-66限域Fe/Ni协同驱动氯代有机磷酸酯的还原脱氯—氧化矿化机制（国自然，潘丙军，2026）
• 基于反应导向分析的饮用水中亲电消毒副产物识别与生成机制研究（国自然，张卓越，2026）
• 农田微塑料驱动土壤有益菌功能重构机制及其生态效应（国自然，裘丹燕，2026）

水产食品贮藏与保鲜学科其他项目

• 褐藻多酚调控海参加工品质机制与作用机理（国自然，启航，2019）
• 微波纳米解冻技术对秘鲁鱿鱼汁液流失的抑制机制（国自然，朱文慧，2019）
• 乳酸菌群体感应AI-2/LuxS系统对冷藏对虾菌群结构及致腐的调控机制研究（国自然，刘尊英，2019）
• 鱼糜凝胶形成过程中外源半胱氨酸蛋白酶抑制剂的作用机制研究（国自然，王震宇，2019）
• 海产品中腐败希瓦氏菌冷藏条件下生物膜的粘附效应及其分子机制（国自然，谢晶，2019）
• 鳙鱼肉冻藏过程中肌原纤维蛋白氧化修饰介导的肌肉持水力下降机制（国自然，洪惠，2019）
• 低温等离子体激发的活性粒子对中华管鞭虾酶促黑变的抑制机理（国自然，陈静，2019）
• 魔芋葡甘聚糖对肌原纤维蛋白冷冻保护作用的分子机制研究（国自然，汪兰，2018）