食品和农副产品加工新技术国际研讨会

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该负责人其他项目

• 大豆皂苷干预下自组装的膳食混合胶束的微乳化性能（国自然，赵大云，2019）
• 大豆皂苷及其衍生物与其免疫佐剂和溶血活性的定量构效关系研究（国自然，赵大云，2010）

上海交通大学其他项目

• 空间组学数据的三维重建方法及其在肿瘤微环境中的应用研究（国自然，龚禹桥，2025）
• 成骨细胞SOCS3失活通过PRMT1抑制H4组蛋白甲基化介导MSCs耗竭在颅骨发育畸形中的作用与机制研究（国自然，黄紫晗，2025）
• 精准掺杂增强纳米热点附近热输运（国自然，鲍华，2025）
• 复杂薄壁结构的等几何显式动力分析研究（国自然，魏小东，2025）
• 基于三周期极小曲面晶格冷却的航空发动机超高热流密度部件热管理设计方法、精密制造与性能评价（国自然，饶宇，2025）
• 机械互锁聚合物网络（国自然，颜徐州，2025）
• 太赫兹空天地一体化网络关键技术研究（国自然，韩充，2025）
• 太赫兹无线信道与通信（国自然，韩充，2025）

食品加工的生物学基础学科其他项目

• 新型乳酸菌抗菌肽对肠道菌群及代谢调控机制研究（国自然，何秋雯，2020）
• 高热能膳食模式下Muc2黏蛋白介导的肠道菌群与宿主生物节律的交互机制研究（国自然，刘学波，2020）
• 杏鲍菇硒肽靶向调控肠道铅敏感菌种的营养功能及对铅毒性的改善作用机理（国自然，胡秋辉，2020）
• 岩藻多糖调节拟杆菌多糖利用策略改善肠道微生态平衡的研究（国自然，艾春青，2020）
• “肠道菌群-microRNAs轴”介导藻蓝色素干预糖代谢的分子机制研究（国自然，郝帅，2020）
• 基于肠道菌群的功能探究反式脂肪酸对胆固醇代谢的影响及机制（国自然，朱寒月，2020）
• 基于核糖体开关的维生素B12对肠道菌群及其代谢调控机制研究（国自然，朱炫，2020）
• 大麦叶芳香族微生物代谢物通过激活PPARγ信号改善肠道粘液屏障功能的机制研究（国自然，李道通，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）