苦味环肽及其前体在亚麻籽油加工和贮存过程中变化规律及抑制机制研究

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该负责人其他项目

• 亚麻籽油苦味环肽非对映异构体的形成及苦味抑制机制研究（国自然，蔡子哲，2023）

暨南大学其他项目

• 纳米硒基于“肠脑轴”阻断组胺介导的神经元铁死亡实现抗焦虑的作用机制（国自然，詹泽江，2026）
• 时空适应硒纳米体系原位激活硒蛋白调控SIRT1/PGC-1α信号通路治疗肝缺血再灌注损伤的作用机制（国自然，熊祖双，2026）
• 大气痕量CO的化学无损高效富集新技术（联合申请）（国自然，陆伟刚，2025）
• 神经光力学实现亚细胞精度神经激活、再生及神经回路重建（国自然，辛洪宝，2025）
• 绿色可持续发展的动力机制与助推研究：代际合作决策的理论视角（国自然，李爱梅，2025）
• 超高维复杂数据的自适应稳健特征筛选方法研究（国自然，姜云卢，2025）
• N-糖基化修饰的ZIP8调控RPE细胞铁死亡在干性AMD进展中的作用及机制研究（国自然，刘子凌，2025）
• 基于mTOR驱动糖脂代谢重编程调节RMC极化探讨利水化瘀法对DME的干预机制研究（国自然，俞晓艺，2025）

粮油食品原料学科其他项目

• 食用木薯品质评价及加工适应性研究（国自然，张雅媛，2019）
• 不同粒色青稞酚类物质的组成差异与其抗氧化活性的关系研究（国自然，杨希娟，2019）
• 茶皂素中ADH活性组分的磁性纳米粒子靶向分离及影响乙醇吸收机理研究（国自然，易醒，2019）
• 浸出芝麻油脱色过程中芝麻素与细辛素异构化机制及调控（国自然，汪学德，2019）
• 基于花生四烯酸CYP代谢通路的玉米源抗氧化肽调节细胞膜磷脂重构作用机制（国自然，王丽英，2019）
• pH协同热处理对黑豆花青素结构及抗氧化活性影响的分子机制研究（国自然，谢岩黎，2019）
• 凝胶因子结构和凝胶机制对油脂凝胶基巧克力品质影响及调控机理研究（国自然，刘国琴，2019）
• 改性大豆蛋白纳米乳运载系统构建及其抗氧化性和抗菌性能的研究（国自然，金花，2019）