pH协同热处理对黑豆花青素结构及抗氧化活性影响的分子机制研究

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该负责人其他项目

• 黄曲霉毒素微生物源耐热降解酶挖掘及酶学基础研究（国自然，谢岩黎，2024）
• 壁材对微胶囊物化性质及与载体混合动态行为的影响机理（国自然，谢岩黎，2012）

河南工业大学其他项目

• 数字平台赋能农产品供应链价值共创机制与路径研究（国社科，张小蒙，2025）
• 中国式现代化视域下英模人物宣传学习机制优化研究（国社科，李海容，2025）
• 政民互动话语效能提升路径研究（国社科，张桂芝，2025）
• 创新生态系统赋能城市新质生产力的机制与路径研究（国社科，张小燕，2025）
• 人工智能提振居民服务消费的作用机制与实现路径研究（国社科，李旭洋，2025）
• 中国式现代化独具特色的生态观及其世界性贡献研究（国社科，杨卫军，2025）
• 公平视角下粮食生产隐性成本核算与横向共担机制研究（国社科，何亚萍，2025）
• 维护涉外国家安全的刑事法律制度和执行机制研究（国社科，王君祥，2025）

粮油食品原料学科其他项目

• 食用木薯品质评价及加工适应性研究（国自然，张雅媛，2019）
• 不同粒色青稞酚类物质的组成差异与其抗氧化活性的关系研究（国自然，杨希娟，2019）
• 茶皂素中ADH活性组分的磁性纳米粒子靶向分离及影响乙醇吸收机理研究（国自然，易醒，2019）
• 浸出芝麻油脱色过程中芝麻素与细辛素异构化机制及调控（国自然，汪学德，2019）
• 基于花生四烯酸CYP代谢通路的玉米源抗氧化肽调节细胞膜磷脂重构作用机制（国自然，王丽英，2019）
• 苦味环肽及其前体在亚麻籽油加工和贮存过程中变化规律及抑制机制研究（国自然，蔡子哲，2019）
• 凝胶因子结构和凝胶机制对油脂凝胶基巧克力品质影响及调控机理研究（国自然，刘国琴，2019）
• 改性大豆蛋白纳米乳运载系统构建及其抗氧化性和抗菌性能的研究（国自然，金花，2019）