凝胶因子结构和凝胶机制对油脂凝胶基巧克力品质影响及调控机理研究

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该负责人其他项目

• 独脚金内酯抑制烟草腋芽生长的分子机理研究（国自然，刘国琴，2020）
• 执业药师在高血压病药物治疗管理中的价值研究（国自然，刘国琴，2017）
• 富含ω-3/ω-6营养型脂肪酸植物油中典型α（国自然，刘国琴，2017）
• 贵州喀斯特山区梨需冷量及休眠生理分子基础研究（国自然，刘国琴，2015）
• 贮藏过程对油脂有机凝胶性质劣变的影响及控制机理研究（国自然，刘国琴，2014）
• 油脂热加工过程缩水甘油酯形成的机理及控制研究（国自然，刘国琴，2012）
• 中国农业大学生物学基地（国自然，刘国琴，2011）
• AtKP1与VDAC互作在线粒体功能中的作用研究（国自然，刘国琴，2010）

华南理工大学其他项目

• 物理-类脑融合计算驱动的城市能源-算力耦合网络动态主动韧性研究（国自然，钱瞳，2026）
• 基于切换系统理论的异构新能源设备规范对称性分析及宽频振荡抑制（国自然，陈垣，2026）
• 无机固废双功能材料耦合有机固废吸附气化制氢的强化机理与AI驱动优化（国自然，唐玉婷，2026）
• 强随机扰动下海岛微网多能互补系统的能-碳协同运行与分布鲁棒优化研究（国自然，李盛林，2026）
• 新能源电力系统多时间尺度随机性的统一表征及协同平抑方法（国自然，陈嘉俊，2026）
• 容感一体化纳米晶磁芯高功率密度无线电能传输方法研究（国自然，罗志超，2026）
• 微液层接触线非平衡迁移驱动的沸腾危机形成机制研究（国自然，张晋铭，2026）
• 基于仿生导热结构的细胞复温热场调控方法与机理研究（国自然，吴兴辉，2026）

粮油食品原料学科其他项目

• 食用木薯品质评价及加工适应性研究（国自然，张雅媛，2019）
• 不同粒色青稞酚类物质的组成差异与其抗氧化活性的关系研究（国自然，杨希娟，2019）
• 茶皂素中ADH活性组分的磁性纳米粒子靶向分离及影响乙醇吸收机理研究（国自然，易醒，2019）
• 浸出芝麻油脱色过程中芝麻素与细辛素异构化机制及调控（国自然，汪学德，2019）
• 基于花生四烯酸CYP代谢通路的玉米源抗氧化肽调节细胞膜磷脂重构作用机制（国自然，王丽英，2019）
• 苦味环肽及其前体在亚麻籽油加工和贮存过程中变化规律及抑制机制研究（国自然，蔡子哲，2019）
• pH协同热处理对黑豆花青素结构及抗氧化活性影响的分子机制研究（国自然，谢岩黎，2019）
• 改性大豆蛋白纳米乳运载系统构建及其抗氧化性和抗菌性能的研究（国自然，金花，2019）