酶法脱酰胺协同构象保护改善肌原纤维蛋白水溶液稳定性的机制研究

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该负责人其他项目

• 畜禽肌球蛋白粗丝的低盐组装与介观特性研究（国自然，陈星，2025）
• 血管外膜神经重塑调控OLFR2/NLRP3介导的巨噬细胞重编程在腹主动脉瘤中的机制研究（国自然，陈星，2023）
• 肽聚糖合成酶MurA介导水稻白叶枯病菌响应辛菌胺触发细胞壁消解机制研究（国自然，陈星，2022）
• 融合术中多因素动态调节的麻醉状态闭环控制模型研究（国自然，陈星，2021）
• 爆炸作用下PVB夹层玻璃的动态分层机理及破碎后力学性能研究（国自然，陈星，2020）
• 面向移动边缘计算的软件自适应卸载关键技术研究（国自然，陈星，2020）
• 表面等离激元光学纳米腔中量子效应的理论研究（国自然，陈星，2020）
• 亚波长结构波束扫描天线（国自然，陈星，2019）

江南大学其他项目

• 反食物浪费视角下生鲜零售商清仓和动态定价协同策略研究（国自然，丁军飞，2026）
• 内容电商供应链中数字内容设计与消费者偏好信息共享策略（国自然，陈秋妍，2026）
• 团队建言结构性过载下管理者纳谏的形成机理与优化路径研究（国自然，王啸天，2026）
• 基于数据飞轮与使用成本的生成式AI产品定价研究（国自然，尧瑶，2026）
• 人工智能促进基础研究向技术创新转化的效应与机制研究（国自然，马鑫，2026）
• 多重风险冲击下我国石化产业链的多层级韧性测度和提升路径（国自然，杨杰，2026）
• 新辩证法学派阐释《资本论》的方法论批判研究（国社科，孔德臣，2025）
• StudiesonthePreciseSynthesisofTransparentPolyimidesExhibitingPhoto-InducedBiodegradabilityinAqueousEnvironments（国自然，KanekoTatsuo，2025）

畜产食品原料学科其他项目

• MFGM与乳蛋白相互作用介导的脂肪球结构特性及对脂肪消化的影响研究（国自然，朱雪梅，2019）
• 基于细胞应激和细胞凋亡途径对过氧化物还原酶6调控牛肉嫩度机制的研究（国自然，毛衍伟，2019）
• NO诱导肌原纤维蛋白的亚硝基化修饰在猪肉成熟中的作用机制研究（国自然，刘瑞，2019）
• 低频超声场下肉品肌动球蛋白敏感结构域及其构象变化的作用机制（国自然，邹烨，2019）
• 基于酪蛋白胶束表面重构的浓缩乳蛋白热诱导失稳机理与控制（国自然，刘大松，2019）
• 糖基化在调控羊乳脂肪球膜蛋白热稳定性中的作用及机制（国自然，张丽娜，2018）
• 基于食品组学的藏香猪肉特色风味形成机制研究（国自然，辜雪冬，2018）
• 滩羊宰后肌细胞代谢动态演化及其通路转换机制研究（国自然，罗瑞明，2018）