基于细胞应激和细胞凋亡途径对过氧化物还原酶6调控牛肉嫩度机制的研究

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该负责人其他项目

• K48和K63泛素化对牛肉嫩度的影响及机制研究（国自然，毛衍伟，2023）
• 中国黄牛杂交牛肌内脂肪沉积关键调节蛋白的表达模式及调控机制（国自然，毛衍伟，2013）

山东农业大学其他项目

• 数智赋能粮食全链条减损的机制与路径研究（国社科，崔钊达，2025）
• 数智时代大龄农民工就业渠道的窄化效应与包容性治理研究（国社科，张务伟，2025）
• 重点帮扶县乡村“土特产”联农带农的机制与路径研究（国社科，张明月，2025）
• 新污染物6PPD及其衍生物在土壤-植物中的运转机制及生态风险解析（国自然，李现旭，2025）
• 盐渍化对滨海农田土壤有机氮库构建的影响及其机制研究（国自然，胡国庆，2023）
• 马铃薯分泌物靶向调控土壤微生物组装配影响疮痂病发生的生态机制研究（国自然，高峥，2023）
• 农户联保贷款信用风险测度、传染效应与管控策略研究（国自然，杨莲，2023）
• 黄河三角洲土壤石油污染的生态风险评估及其毒性效应机制（国自然，杨仲康，2023）

畜产食品原料学科其他项目

• MFGM与乳蛋白相互作用介导的脂肪球结构特性及对脂肪消化的影响研究（国自然，朱雪梅，2019）
• NO诱导肌原纤维蛋白的亚硝基化修饰在猪肉成熟中的作用机制研究（国自然，刘瑞，2019）
• 低频超声场下肉品肌动球蛋白敏感结构域及其构象变化的作用机制（国自然，邹烨，2019）
• 酶法脱酰胺协同构象保护改善肌原纤维蛋白水溶液稳定性的机制研究（国自然，陈星，2019）
• 基于酪蛋白胶束表面重构的浓缩乳蛋白热诱导失稳机理与控制（国自然，刘大松，2019）
• 糖基化在调控羊乳脂肪球膜蛋白热稳定性中的作用及机制（国自然，张丽娜，2018）
• 基于食品组学的藏香猪肉特色风味形成机制研究（国自然，辜雪冬，2018）
• 滩羊宰后肌细胞代谢动态演化及其通路转换机制研究（国自然，罗瑞明，2018）