NO诱导肌原纤维蛋白的亚硝基化修饰在猪肉成熟中的作用机制研究

工具

查询更多基金项目 | 智能选刊推荐

该负责人其他项目

• 固溶软化元素Fe、Mn对钨基材料力学及抗辐照性能的影响机理研究（国自然，刘瑞，2025）
• PD-1信号介导的γ链稳定性调控机制及其在抗肿瘤免疫中的作用（国自然，刘瑞，2023）
• 对话场景下语音合成深度情感建模研究（国自然，刘瑞，2022）
• 基于界面调控和碳化物弥散制备高性能抗辐照钼合金及其性能优化机理（国自然，刘瑞，2022）
• 基于肠道共生菌-SCFA/Rh1-MCT1-HADC介导γδT细胞途径探究双参颗粒早期重塑转移前生态位防止肺转移的效应机制（国自然，刘瑞，2022）
• 聚阴离子型正极材料过渡金属离子迁移及其对材料电化学性能的影响（国自然，刘瑞，2021）
• 面向ACPS的宁夏引黄灌区紫花苜蓿虚实融合水肥精准调控方法研究（国自然，刘瑞，2021）
• 基于MRGPRX2的盐酸青藤碱代谢物类过敏成分筛选分析基础研究（国自然，刘瑞，2019）

扬州大学其他项目

• 超声空化效应激活cGMP依赖性蛋白激酶参与牛肉嫩化过程的机制研究（国自然，孟祥忍，2026）
• 自由基介导的四种多环芳烃在油脂热处理中氯代反应途径与分子取代机制研究（国自然，徐鑫，2026）
• 效能增值评价模型驱动教师专业发展的内在机制与支持策略研究（国自然，谢小蓉，2026）
• 基于人格剖面的初中生心理健康风险评估及家校协同干预体系构建（国自然，王明忠，2026）
• 乳酸乳球菌生物转化橙皮苷C环裂解生成根皮酸的机制研究（国自然，王智荣，2026）
• 煎炸植物油关键呈色物质鉴定、微观—宏观量化模型及生成路径研究（国自然，梁丽，2026）
• 灰树花Kokumi肽呈味机理及其构效关系研究（国自然，李倩，2026）
• 7S-EGCG冰—水界面竞争吸附维持肌球蛋白构象稳态的分子机制（国自然，王恒鹏，2026）

畜产食品原料学科其他项目

• MFGM与乳蛋白相互作用介导的脂肪球结构特性及对脂肪消化的影响研究（国自然，朱雪梅，2019）
• 基于细胞应激和细胞凋亡途径对过氧化物还原酶6调控牛肉嫩度机制的研究（国自然，毛衍伟，2019）
• 低频超声场下肉品肌动球蛋白敏感结构域及其构象变化的作用机制（国自然，邹烨，2019）
• 酶法脱酰胺协同构象保护改善肌原纤维蛋白水溶液稳定性的机制研究（国自然，陈星，2019）
• 基于酪蛋白胶束表面重构的浓缩乳蛋白热诱导失稳机理与控制（国自然，刘大松，2019）
• 糖基化在调控羊乳脂肪球膜蛋白热稳定性中的作用及机制（国自然，张丽娜，2018）
• 基于食品组学的藏香猪肉特色风味形成机制研究（国自然，辜雪冬，2018）
• 滩羊宰后肌细胞代谢动态演化及其通路转换机制研究（国自然，罗瑞明，2018）