低频超声场下肉品肌动球蛋白敏感结构域及其构象变化的作用机制

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• 基于ACCase多点突变定向创制抗ACCase抑制剂类除草剂水稻新种质（国自然，周珍珍，2025）
• 转录因子MsWRKY40调控紫花苜蓿抗铝毒的分子机制研究（国自然，孙果丽，2025）
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畜产食品原料学科其他项目

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• NO诱导肌原纤维蛋白的亚硝基化修饰在猪肉成熟中的作用机制研究（国自然，刘瑞，2019）
• 酶法脱酰胺协同构象保护改善肌原纤维蛋白水溶液稳定性的机制研究（国自然，陈星，2019）
• 基于酪蛋白胶束表面重构的浓缩乳蛋白热诱导失稳机理与控制（国自然，刘大松，2019）
• 糖基化在调控羊乳脂肪球膜蛋白热稳定性中的作用及机制（国自然，张丽娜，2018）
• 基于食品组学的藏香猪肉特色风味形成机制研究（国自然，辜雪冬，2018）
• 滩羊宰后肌细胞代谢动态演化及其通路转换机制研究（国自然，罗瑞明，2018）