MFGM与乳蛋白相互作用介导的脂肪球结构特性及对脂肪消化的影响研究

工具

查询更多基金项目 | 智能选刊推荐

该负责人其他项目

• 传统村落物质实体构成及内涵价值研究（国社科，朱雪梅，2017）
• 基于界面消化理论探讨OPO型婴儿奶粉中脂肪球在消化道中自组装及其对消化吸收影响（国自然，朱雪梅，2016）
• 基于酶催化过渡态理论研究结构脂合成中酰基迁移机制及影响氧化规律（国自然，朱雪梅，2014）
• 电化学极化及高温氧化的界面反应与合金表面改性新技术（国自然，朱雪梅，1999）
• 传统村落物质实体构成及内涵价值研究（国自然，朱雪梅）

大连工业大学其他项目

• 食品安全快速检测（国自然，陈翊平，2026）
• Ligilactobacillusmurinus胞外囊泡中miRNA的功能解析及其保护肠道屏障的分子网络机制研究（国自然，任晓萌，2025）
• CpxAR双组分系统调控阪崎克罗诺杆菌胁迫耐受及毒力的效应及机制研究（国自然，夏效东，2025）
• 马克思克鲁维酵母JY-1促进酪蛋白免疫调节活性肽释放的分子机制研究（国自然，姜淑娟，2025）
• 木糖醇-乳清蛋白复合物基于肠-肝轴改善胰岛素抵抗的多级调控机制研究（国自然，孔繁华，2025）
• 糖基化蛋白熵弹性缓冲理论驱动的姜黄素递送生物力学消化与力-代谢耦合机制研究（国自然，宋亮，2025）
• 南极磷虾油磷脂囊泡-壳聚糖基水凝胶通过Nrf2/AMPK/NF-κB调控运动诱导代谢应激机制（国自然，张倩，2025）
• 酶驱动食品多糖基微纳米马达负载体系的构筑及其协同功能化（国自然，张思敏，2025）

畜产食品原料学科其他项目

• 基于细胞应激和细胞凋亡途径对过氧化物还原酶6调控牛肉嫩度机制的研究（国自然，毛衍伟，2019）
• NO诱导肌原纤维蛋白的亚硝基化修饰在猪肉成熟中的作用机制研究（国自然，刘瑞，2019）
• 低频超声场下肉品肌动球蛋白敏感结构域及其构象变化的作用机制（国自然，邹烨，2019）
• 酶法脱酰胺协同构象保护改善肌原纤维蛋白水溶液稳定性的机制研究（国自然，陈星，2019）
• 基于酪蛋白胶束表面重构的浓缩乳蛋白热诱导失稳机理与控制（国自然，刘大松，2019）
• 糖基化在调控羊乳脂肪球膜蛋白热稳定性中的作用及机制（国自然，张丽娜，2018）
• 基于食品组学的藏香猪肉特色风味形成机制研究（国自然，辜雪冬，2018）
• 滩羊宰后肌细胞代谢动态演化及其通路转换机制研究（国自然，罗瑞明，2018）