基于食物成分相互作用及代谢组学技术构建咖啡酰奎宁酸高效生物利用食物运载体系及其机理研究

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该负责人其他项目

• 桉木化学浆废水处理工艺过程中AOX迁移转化及毒性研究（国自然，熊建华，2025）
• 光催化-生物耦合协同降解ECF漂白废水中AOX的机理研究（国自然，熊建华，2019）
• 金银花细胞悬浮培养生物积累咖啡酰奎宁酸的诱导调控及其分子机制研究（国自然，熊建华，2015）
• 金银花叶抑制致病菌的物质基础及其分子机理研究（国自然，熊建华，2010）

江西农业大学其他项目

• 裂解多糖单加氧酶AnLPMO对瘤胃纤维降解的协同增效作用及其机理研究（国自然，刘婵娟，2025）
• NAD⁺依赖性SIRT1-PARPs轴调控猪早期卵母细胞分化与凋亡的机制（国自然，吴国云，2025）
• 基于O/W界面“门控”效应的结晶脂肪/卵白蛋白-黄原胶乳液延缓脂肪消化的作用机制（国自然，吴娜，2025）
• 亚热带常绿阔叶林植物功能性状网络对毛竹扩张的响应策略（国自然，吴婷，2025）
• 西方蜜蜂肠道共生菌介导色氨酸代谢对蜜蜂生理调控机制（国自然，吴小波，2025）
• 大熊猫及同域物种病原多样性与传播风险评估（国自然，唐晓丽，2025）
• 猪δ冠状病毒诱发的铁死亡促进病毒复制的分子机制（国自然，姜慧，2025）
• 面向高光谱图像分类的弱监督在线学习方法研究（国自然，孙玉婷，2025）

食品加工的生物学基础学科其他项目

• 新型乳酸菌抗菌肽对肠道菌群及代谢调控机制研究（国自然，何秋雯，2020）
• 高热能膳食模式下Muc2黏蛋白介导的肠道菌群与宿主生物节律的交互机制研究（国自然，刘学波，2020）
• 杏鲍菇硒肽靶向调控肠道铅敏感菌种的营养功能及对铅毒性的改善作用机理（国自然，胡秋辉，2020）
• 岩藻多糖调节拟杆菌多糖利用策略改善肠道微生态平衡的研究（国自然，艾春青，2020）
• “肠道菌群-microRNAs轴”介导藻蓝色素干预糖代谢的分子机制研究（国自然，郝帅，2020）
• 基于肠道菌群的功能探究反式脂肪酸对胆固醇代谢的影响及机制（国自然，朱寒月，2020）
• 基于核糖体开关的维生素B12对肠道菌群及其代谢调控机制研究（国自然，朱炫，2020）
• 大麦叶芳香族微生物代谢物通过激活PPARγ信号改善肠道粘液屏障功能的机制研究（国自然，李道通，2020）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）