基于天然色素的新型色敏指示膜的鱼新鲜度检测方法及其响应机理

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该负责人其他项目

• 借助理论计算的三文鱼贮藏过程特异性胺类气体纳米材料荧光响应机制（国自然，史策，2025）
• IL-1β促进TSLP介导的CAR-T治疗CRLF2r-Ph-like急淋白血病复发的机制与干预（国自然，史策，2022）
• 三疣梭子蟹幼体视觉特性及其响应光谱成分的行为学研究（国自然，史策，2019）
• 基于动物个性和社会网络分析的虹鳟自需摄食行为个体差异研究（国自然，史策，2016）

北京市农林科学院其他项目

• TheFusariumPuzzle:UnravellingHostSpecificityandMolecularEvolutionaryCharacteristicofFusariumspp.AssociatedwithFruitCropsinChina（国自然，IsharaSandeepaniManwasinghe，2025）
• 异蛋白复合凝聚体对低脂乳品中关键羰基类香气分子的保香机制（国自然，于明光，2025）
• ZmSMR2调控玉米叶螨抗性的分子机理研究（国自然，任雯，2025）
• 融合果柄离层断裂力学模型的苹果折拧采摘技能学习与操作决策方法（国自然，冯青春，2025）
• 丁酸钠改善哺乳期过度体重损失所致母猪卵泡发育障碍的作用机制（国自然，刘克雄，2025）
• CmMYB21和CmMYB24协同调控菊花舌状花雄蕊败育的分子机制（国自然，刘华，2025）
• 土壤有效态重金属的电还原增强LIBS快速测量方法研究（国自然，刘宁，2025）
• α-倒捻子素伯胺衍生物的结构优化及其抗菌机制研究（国自然，刘颖，2025）

食品化学危害与控制学科其他项目

• 基于蛋白质组学和脂质组学研究抗坏血酸对食品危害物3-氯丙醇酯诱导的肾脏氧化应激损伤的调控机制（国自然，李昌，2019）
• 纳米效应阵列纸传感器构建及对蔬菜中内吸性农残精准识别机制研究（国自然，付海燕，2019）
• 基于TR-FRET的食品中PXR活性污染物高通量分析及毒性效应评价（国自然，张杰，2019）
• miR1298参与调控氧化应激反应在丙烯酰胺神经毒性中的分子机制（国自然，陈芳，2019）
• 肉制品中蛋白结合态AGEs的肠道吸收转运机制（国自然，李梅，2019）
• 基于太赫兹超材料多频谐振的牛奶中抗生素残留检测机理研究（国自然，谢丽娟，2019）
• 甲壳类水产品中内源性氨基脲的产生机理及分子调控标志物识别研究（国自然，余海霞，2019）
• 海洋鱼类砷脂的赋存特征及其类雌激素毒性效应的分子机制（国自然，钟赛意，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）