混合发酵条件下胡萝卜膳食纤维中结合多酚的释放机制及其营养功能特性研究

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该负责人其他项目

• 高通量变热流下石英管束内直接吸热式固体颗粒吸热器热输运特性与强化机理研究（国自然，余强，2023）
• 屏蔽电机系统“低耗-对称-热稳”高品质运行解析理论与控制方法研究（国自然，余强，2023）
• 酸碱双功能低共熔溶剂对原生木质素制备高密度航油组分的增效机制（国自然，余强，2022）
• 木质纤维混合生物质高温水热共解聚及其强化机制（国自然，余强，2018）
• 基于肠上皮细胞/免疫细胞“对话”探讨黑灵芝多糖的肠黏膜免疫调节作用及机制（国自然，余强，2018）
• 基于肠上皮细胞/免疫细胞“对话”探讨黑灵芝多糖的肠黏膜免疫调节作用及机制（国自然，余强，2017）
• 胡萝卜膳食纤维与结合多酚之间肠道酵解特性及抗氧化性的相互影响研究（国自然，余强，2017）
• 基于高功率密度特征的屏蔽式开关磁阻电机电热耦合分析与损耗优化（国自然，余强，2016）

南昌大学其他项目

• 企业数据安全治理与资本市场参与者决策研究（国自然，严泽浩，2026）
• 考虑工人认知状态的人机协同柔性作业车间调度决策方法研究（国自然，王秋莲，2026）
• 基于高管多模态特质的科创企业违约风险生成机理与动态预警研究（国自然，邢凯，2026）
• 面向资源多代循环系统的锂电池碳足迹测算调控技术及应用（国自然，田西，2026）
• 数字内容平台横向竞合与纵向协调策略研究（国自然，李志鹏，2026）
• 基于风险动态传染的保险公司最优再保险与投资策略研究（国自然，胡杜妮，2026）
• 脂肪间充质干细胞源性外泌体携带的miR-298靶向CCND1改善心脏血管内皮细胞辐射损伤的作用及机制研究（国自然，黄龙，2025）
• UCHL1/HECW2协同介导的KLF5泛素化修饰调控肺癌中脂肪酸合成的功能和机制研究（国自然，黄鸿翔，2025）

食品营养学基础学科其他项目

• 小肠上皮细胞OATP1A2和OATP2B1载体介导的蛋清源活性寡肽完整吸收机制（国自然，丁龙，2019）
• 乳清蛋白/壳聚糖纳米营养体系的构建及其可控载运虾青素聚集体的研究（国自然，赵英源，2019）
• 炒制麦芽中酚类物质释放特征及其调节肠道上皮细胞氧化应激作用机理的研究（国自然，陈永生，2019）
• 复合红花籽油的胃肠道吸收机制研究（国自然，杨晓君，2019）
• 糖基化BSA-RES纳米乳液稳定性及消化吸收特性研究（国自然，宋亮，2018）
• 乳铁蛋白在维生素D促进钙吸收过程中的协同效应与作用机制（国自然，郭慧媛，2018）
• 米糠膳食纤维中结合态酚类物质的消化代谢特征及其影响机制（国自然，张名位，2018）
• 基于空间定位的植物甾醇纳米乳液稳定机制研究（国自然，冯思敏，2018）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）