大米淀粉动态超高压微射流均质中的机械力化学效应及机理研究

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该负责人其他项目

• 水溶性紫苏多酚消减冷藏草鱼肉劣变风味物质的机制研究（国自然，涂宗财，2026）
• 动态超高压对蛋白质与糖相互作用及其产物营养安全性的影响机制（国自然，涂宗财，2023）
• 超声波协同糖基化修饰β-乳球蛋白过敏表位的分子机制（国自然，涂宗财，2018）
• 基于非共价键相互作用的果胶改善鱼明胶凝胶性的分子机制研究（国自然，涂宗财，2018）
• 基于蛋白质组学的DHPM促进蛋白质糖基化反应的机制研究（国自然，涂宗财，2013）
• 动态高压微射流对黄酮类化合物的提取和抗氧化活性的影响机理研究（国自然，涂宗财，2012）
• 豆渣中不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维的机理研究（国自然，涂宗财，2009）
• 蛋白质动态超高压微射流改性机理的研究（国自然，涂宗财，2006）

南昌大学其他项目

• 企业数据安全治理与资本市场参与者决策研究（国自然，严泽浩，2026）
• 考虑工人认知状态的人机协同柔性作业车间调度决策方法研究（国自然，王秋莲，2026）
• 基于高管多模态特质的科创企业违约风险生成机理与动态预警研究（国自然，邢凯，2026）
• 面向资源多代循环系统的锂电池碳足迹测算调控技术及应用（国自然，田西，2026）
• 数字内容平台横向竞合与纵向协调策略研究（国自然，李志鹏，2026）
• 基于风险动态传染的保险公司最优再保险与投资策略研究（国自然，胡杜妮，2026）
• 脂肪间充质干细胞源性外泌体携带的miR-298靶向CCND1改善心脏血管内皮细胞辐射损伤的作用及机制研究（国自然，黄龙，2025）
• UCHL1/HECW2协同介导的KLF5泛素化修饰调控肺癌中脂肪酸合成的功能和机制研究（国自然，黄鸿翔，2025）

食品与生物医药工程学科其他项目

• 基于不溶胀水凝胶的器官芯片构建方法学研究（国自然，孟琴，2019）
• 人参皂苷Rk3靶向PD-L1调节肠道菌群对肝癌的抑制及作用机制研究（国自然，邓建军，2019）
• 抗金属离子诱导Aβ聚集的多功能抑制剂设计和作用的基础研究（国自然，李丽，2019）
• “自杀式”生物催化纳米微反应器的构筑及其用于肿瘤的多模式治疗研究（国自然，陈超，2019）
• 设计多功能纳米马达强化对β淀粉样蛋白的解毒作用（国自然，董晓燕，2019）
• P-选择素动态选择的仿肝素药物发现体系建立及构效关系研究（国自然，闫昳姝，2019）
• 基于两性离子交换介质的蛋白质复性与分离纯化过程集成的研究（国自然，杨春燕，2019）
• 人参皂苷Rg5通过调节肠道菌群缓解II型糖尿病代谢紊乱的作用机制研究（国自然，马晓轩，2019）

相关期刊推荐

该学科领域可投稿的高影响期刊：

• Nature Food（IF 24.700，JCR Q1）
• Journal of Future Foods（IF 10.600，JCR Q1）
• npj Science of Food（IF 9.700，JCR Q1）
• Current Research in Food Science（IF 7.700，JCR Q1）
• Food Physics（IF 7.500，JCR Q1）